(一)长豆角的简单的吃法

1、准备长豆角500克，把它去掉两端，切成段状以后洗净，再准备一头大蒜，把大蒜去皮以后制成蒜泥，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐，焯烫2到3分钟，取出以后过冷水降温，等它降温以后再取出，控掉水分，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒，炒出香气，再把花椒粒取出，不要直接把热油浇在豆角上，加少量食用盐调匀就可以。

(二)长豆角直接炒还是要焯水好

1、长豆角直接炒或者焯水之后再炒都可以，各有优点。

2、焯水后炒的好处：长豆角焯水之后，再炒的时候就比较容易熟，不会夹生。而且焯水之后再炒，颜色也比较的翠绿好看，很多饭店都会采用这种做法。

3、直接炒的好处：长豆角不焯水直接炒比较方便，省事，不那么浪费水。很多家庭都会采用这个做法，而且对于缺水的地区，也适合不焯水直接炒。

(三)长豆角的做法有哪些

1、大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

2、豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

3、焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角。

4、豆角大概20秒左右捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。

5、热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒、盐，翻炒下加入豆角开大火加入酒快速翻炒。

6、等豆角熟了就可以大火收汁，调味出锅.

(四)长豆角的功效与作用及食用方法

1、长豆角性平、味甘，具有一定的补中益气、健脾开胃、补肾填精的功效。适量的吃一些长豆角可以有效的促进肠道蠕动，改善尿频尿急的症状。

2、而从营养学的角度来讲，长豆角中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉，还有丰富的钙离子、铁离子，能够补充身体所需要的多种微量元素，并且可以增加骨骼的强度，改善贫血现象。还能够营养神经，改善睡眠。

3、 长豆角的做法用炒起来的比较好吃，而长豆角炒起来一定要先在水里面抄一下，然后在过油之后在抄才最好吃，因为长豆角本身不过油所以要是想要长豆角好吃的的话一定要先在油里面过一下，不然的话一点都不好吃哦，而且长豆角抄的时候一定要放点猪肉才好吃呢。

(五)长豆角烧茄子的做法

1、茄子洗净切条，豆角切段。

2、切葱段、姜片、蒜片，灯笼椒切丝。

3、碗中加入蚝油、适量生抽、半勺食盐、1勺白糖、适量清水搅匀。

4、起锅放豆角焯水，加食盐、食用油，焯2分钟捞出。

5、起锅烧油，放茄子炒软备用。

6、另起锅烧油，放葱、姜、蒜爆香。

7、加豆角翻炒。

8、加入灯笼椒、茄子、料汁翻炒，盖盖焖2分钟出锅。