1、看颜色，火龙果表面越红，叶子绿色部分越鲜绿，说明火龙果越新鲜。
2、看形状，火龙果要选择胖短的，不要选择瘦长的，胖短的火龙果甜且水分多。
3、看光滑度，火龙果的果皮越光滑，说明火龙果越新鲜。
4、看果根，挑选火龙果时要看一看根部，如果根部有腐烂迹象，说明火龙果不新鲜。
1、用料：火龙果（不去皮）1KG、白砂糖1KG、纯净水6L、酵素桶一个。
2、做法：火龙果洗净，每一个切成四块，放入酵素桶中；加入一千克的白砂糖；倒入六升的纯净水；把酵素桶的盖子盖上；每天早上搅拌一次，晚上搅拌一次，搅拌好就盖上盖子；四至六天后过滤渣渣；把酵素用漏斗倒入玻璃瓶里存入冰箱，就可以喝了。
1、火龙果等热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，最好不要超过两天。
2、从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用，或者用个保鲜盒不错的安扣保鲜盒装好存放在冷藏室中，可延长保存的时间。
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