①怎么做南瓜饼

1、南瓜去皮洗净，切成块，上笼蒸熟。

2、取出倒出多水分，趁热加入白糖压成泥，放凉备用。

3、倒入糯米粉。揉成面团。盖上盖松弛10分钟。（灵活掌握因为南瓜含水分差异，如面团偏硬加点水，偏湿加点糯米粉）

4、分切成8等份（约50克），豆沙分成8等份（一个15克）取一个挤子，用手压薄，包入豆沙馅收口捏紧。

5、粘裹一层白芝麻，压薄。

6、平底锅内刷植物油，放入饼生坯。

7、用中小火烙至两面金黄色。（淋些清水，盖上盖子焖熟即可）

②南瓜饼正宗做法和配方

1、主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克

辅料：红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克

2、步骤：（1）南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高火五分钟（用蒸锅蒸熟也一样的），我的玻璃碗没有盖上盖，这样可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘热时压成泥，加入黄油和白糖拌溶化。

（2）加入过筛的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。

（3）红豆沙搓成小球状待用；等面团晾凉后，取一小团南瓜糯米粉，搓成球状后再捏成圆型小窝，放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状；再将圆球状的饼压扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻压紧，这样煎的时候芝麻就不易脱落了。

（4）所有面团全都做成饼坯后待用，此时开始预热电饼铛。

（5）预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油，将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面，让二面均匀的抹上油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。

（6）三分钟后南瓜饼就煎好了。

③南瓜饼如何做

1、材料：南瓜200克、糯米粉200克、白糖20克。

2、南瓜去皮洗净，切成块，上笼蒸熟。

3、取出倒出多水分，趁热加入白糖压成泥，放凉备用。

4、按1:1的比例分批次加入糯米粉揉面，将面搓成细条，切成剂子，捏成圆球压成饼状。

5、锅中倒油将南瓜饼煎至两面金黄出锅盛盘即可。