一 香芒鸭胸怎么做

1、香芒鸭胸的用料：西王玉米橄榄油150g，干百里香2g，鸭胸肉1条，芒果2个，柠檬1个，糖20g，黑胡椒粉少许，海盐适量，红酒10ml。

2、先做一个香味油； 简单得很～锅里倒入西王玉米橄榄油，这个油很清香清爽，无杂质也无油烟，油加热到90度即可关火，倒入干百里香，晃动锅体1分钟左右倒入干净的小瓶子里就好了，晾凉后使用。

3、处理鸭胸，拭干表面水分，用刀在鸭皮上划出格子纹，这样为了煎的时候释放鸭油。但不要割太深，只在表皮别割到肉里。

4、撒上黑胡椒粉后，再撒上海盐。

5、继续加红酒抹匀，再淋上百里香橄榄油，冷藏腌制30分钟。

6、腌鸭胸的时间，可以做芒果酱。 取芒果肉，加柠檬汁打成芒果蓉，倒入锅里加入糖熬煮，至水分收干即可。

7、准备煎鸭胸，皮朝下放入锅中。

8、小火煎至金黄再翻面。

9、煎好的鸭胸放置让汁水回缩。

10、底下放一片芒果核，放入烤箱180度烤10分钟，如果喜欢十分熟的那就增加烤的时间。

11、烤过后外皮焦脆金黄。

12、切片摆盘，一片鸭肉一片香芒片，再用半个柠檬皮做小碗装入芒果酱，吃得时候一片鸭肉加一片芒果再蘸一点柠檬芒果酱，味道极好！

二 辣椒怎么做才好吃

1、【材料】 辣椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油

2、辣椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。

3、葱姜切碎末。

4、将 辣椒，鸡蛋，葱姜末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺盐。

7、充分搅拌均匀。

8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。

9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。

10、出锅装盘，是不是很快很方便。

三 豉油花蛤怎么做

1、食材：花蛤500g，蒸鱼豉油小半碗，生抽2汤匙， 红椒、姜、蒜头、葱段（香菜）少许。

2、取一只大容器，加2勺盐，加入清水搅匀，把买回的花蛤倒入其中，静置最少1小时，让花蛤尽可能吐出泥沙，然后再用清水多洗漱几次。将所有配料准备好，姜和红椒切丝，蒜头切粒，葱或香菜切段。

3、烧一锅水把准备把花蛤汆熟。

4、水开后，倒入花蛤；可以看到浮沫和杂质陆续煮出。

5、判断熟的标准是蛤口张开，但有个别因为已经不新鲜，可能张不开，海鲜很容易熟，倒入花蛤水再次沸腾1-2分钟就可以关火。

6、把花蛤盛出来，用纯净水再冲洗几次，进一步把泥沙洗掉，花蛤的肉是非常鲜嫩的，但有泥沙很影响口感，所以这一步不要省略；建议不要用自来水，因为不卫生。

7、把姜丝椒丝铺在上面；准备料汁。

8、锅里放一点点油，倒入蒜末，稍微煸炒一下。

9、把提前准备的半碗料汁（蒸鱼豉油＋生抽＋清水）倒入锅中，注意豉油本身就很咸，千万别再放盐，口味淡的可以少加一点，或者多加清水中和，在锅里煮沸腾后直接淋到花蛤上面即可。