(一)金针菇的热量

1、金针菇中每100克只含有26大卡的热量，碳水化合物仅含6克，蛋白质、脂肪更是少之又少。而每100克炒金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

2、金针菇是菌类中比较常见的一种，很多女生喜欢它不仅仅因为金针菇的口感和营养丰富，更多是因为金针菇确实是对减肥非常有利的。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

(二)酸汤羊肉金针菇的做法

1、食材：羊肉1盒，粉丝1把，金针菇1包，葱1根，蒜适量，姜1块，小米椒6个，清水适量，盐1勺，鸡精1勺，醋适量，胡椒粉1勺。

2、葱、姜、蒜洗净切末，小米椒切碎备用、酸菜切丝备用、金针菇撕开备用。

3、锅中倒水，煮开后焯一下羊肉，烫熟捞出备用。

4、锅中放油下入葱、姜、蒜末，小火爆香放入小米椒，继续炒香加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、白醋少许。

5、水开后捞出，放入酸菜、金针菇，煮熟放粉丝，粉丝煮软捞出。

6、放入羊肉烫熟，倒进碗中，放入红米椒、葱花，淋入热油即可。

(三)炒金针菇的做法

1、金针菇剪去根洗净、挤干水后切成段，胡萝卜和青椒也洗净切成丝。

2、炒锅烧热放油。

3、下青椒丝煸炒

4、放入胡萝卜丝和金针菇

5、倒入蚝油

6、加糖、盐、鸡精调味

7、快速翻炒两下就行了