（一）怎样清洗大闸蟹

1、用刷子沾水刷大闸蟹身子，注意多刷刷蟹腿连接身体处，再用力刷刷大闸蟹表面。

2、蟹腿一定要刷，打开大闸蟹腹部的盖子用刷子好好搓。

3、用剪刀剪开大闸蟹的肚子，然后用力挤出里面的脏东西，最后再多刷刷腹部，这样就清洗干净。

（二）大闸蟹可以煮着吃吗

1、大闸蟹可以煮着吃。将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用。

2、用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。

3、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。水煮大闸蟹就完成了。

（三）咖喱大闸蟹做法 香香辣辣咖喱蟹宴客倍儿有面子

把蟹洗干净，沥水，用刀斩开，一切为二。

把生姜、蒜切好。

起油锅，倒入生姜、蒜泥爆香。

然后倒入蟹。

加入适量的料酒去腥味，翻炒均匀。

加入咖喱一块。

再加入适量的清水。

煮沸后转小火再煮五分钟，尝一下味道，如果不够咸的话，加点盐，加入葱即可起锅。

（四）大闸蟹保质期几天如何保存

1、可以放2-3天左右的时间。冰箱保存大闸蟹，大闸蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和钳子捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的大闸蟹可继续保存。

2、塑料桶/盆保存大闸蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

（五）大闸蟹怎么绑

1、首先，我们要先将螃蟹压住，不让它动，这样才能起到固定螃蟹的作用。

2、然后将螃蟹的8个小爪子像中心靠拢。

3、接下来，我们将绳子线用水沾湿了，沾湿了以后好捆，干燥的绳子绑不住似的。

4、然后，我们将绳子线横着绑住螃蟹，先绑住一圈，绳子的一端在左手的食指和中指出固定。

5、然后我们再次横着缠绕螃蟹的一圈。缠绕的时候，左手都是不能松的，必须牢牢地固定住螃蟹，缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住。

6、然后将线从横线一端的下方穿过，进行竖着缠绕，这个时候就可以将螃蟹拿起来进行缠绕了。

7、再竖着缠绕一圈，再打一个结，这样一只螃蟹就绑好了，它就不会乱爬了。