一.鸡胸肉的做法大全食谱

1、辣炒鸡胸肉，用料：鸡胸肉1块、湖南椒适量、小米椒适量、蒜3瓣、生抽适量、油适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、糖适量。辣椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，放入盐、老抽拌匀，在加水拌匀，在放入淀粉拌匀，最后淋少许油腌10分钟辣炒鸡胸肉，锅中倒油，大火烧热，放入鸡胸肉炒到表面上色，盛出备用。辣炒鸡胸肉，转小火倒入蒜炒香，在放辣椒炒至断生辣炒鸡胸肉，倒入鸡胸肉，加入生抽，盐，糖炒均匀就可以出锅了。

2、糖醋鸡胸肉，用料：鸡胸肉1块、盐，黑胡椒粉，料酒适量、鸡蛋1个、淀粉，面粉各一勺、番茄酱，清水各2勺、白砂糖，陈醋各1勺。鸡胸肉切手指条大，加入适量盐巴、黑胡椒粉、料酒、一个鸡蛋腌制10分钟以上，加入一勺淀粉和一勺面粉，拌匀。锅里热油，中火一个个放下去炸几分钟，捞起控油。复炸一遍。也可以不复炸，就一次性中小火炸至金黄熟透。番茄酱，糖，醋，清水调好料汁，少量油热锅后加入料汁至冒泡，倒入炸完的肉，翻炒均匀即可。

3、凉拌鸡胸肉，用料：鸡胸肉1/2块、西兰花1/2朵、蛋白1个、小番茄6颗、小土豆3个、柠檬1/2个、姜末蒜末若干、生抽3勺、胡椒粉1/3勺、蚝油1/2勺、黑白熟芝麻适量、橄榄油尽量少。前期备菜，自己喜欢的蔬菜其实都可以，西兰花焯水断生土豆蒸熟煮熟都可，鸡胸肉10分钟（大小决定时间）过凉水手撕成丝，鸡蛋煮熟去黄留蛋白，所有食材都切成小块，柠檬片适量，用一点点橄榄油煸姜蒜末，三勺生抽，适量黑胡椒，1/2勺蚝油，1勺黑白熟芝麻，最后挤柠檬汁看你口味喜酸就多挤，疯狂搅拌成品出炉。

二.香酥鸡胸肉的做法

1、鸡胸肉放在水龙头下冲洗干净，用刀片成薄薄的两片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。（如果有肉锤会更好哦）将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油（依照个人口味调配），用手抓匀，腌制一个小时（天气较热的话，最好放在冰箱进行）。

2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘一层土豆淀粉。

3、再裹上打匀的蛋液。

4、最后再沾一层面包糠，面包糠在超市就可以买到，有金黄色和白色两种，我喜欢用金黄色的，炸出来更漂亮、更有食欲。

5、锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可。

6、将炸好的鸡胸肉块捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用。

三.鸡胸肉的做法大全

辣子鸡丁：准备好所有的食材。鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。葱姜蒜，青红辣椒，干辣椒分别切碎。取一个小碗加入盐，生抽，白糖，鸡精，淀粉，胡椒粉和适量的清水拌均匀。锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色成出，底油爆香花椒捞出不要。再放入干辣椒，葱姜蒜爆香，再放入青红椒炒出香味。再倒入调好的料子炒出香味。放入鸡丁快速翻炒，淋入少许醋，翻炒均匀关火。

宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，花生仁用油炒熟。调一碗汁，1小勺白糖，2汤匙醋，2小勺生抽，半小勺盐，搅拌均匀，大葱切成小段，腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀。平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，炒至鸡胸肉变白后关火。将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，下鸡胸肉丁翻炒，下葱段翻炒，倒入碗汁，大火收汤，倒入花生仁，翻炒均匀后关火，出锅装盘。

咖喱土豆鸡丁：土豆、胡萝卜去皮洗净后滚刀切成小块。洋葱切小块备用。鸡胸肉切成小块，青椒去籽切成小块备用。炒锅倒油烧热，放入鸡肉、土豆、胡萝卜翻炒一会。倒入一碗水煮沸，后改中小火焖煮。同时取一小碗，倒入一些咖喱粉，放入两匙生抽和一匙豉油。放入半匙鸡粉、少量的淀粉和少许香油搅匀调成咖喱味汁。往煮锅里倒入调好的咖喱味汁继续焖煮至土豆和胡萝卜都熟透，放入青椒块翻炒翻炒即可装盘。

四.香菇鸡胸肉的做法

1、先调好料，加入醋，剁椒和其他配料（我一开始是想用小米辣的，但是没有了）

2、在调料期间把茼蒿，香菇焯一下水。

3、鸡胸肉煮熟，扯成丝（扯不成也没关系）。

4、浇料。

5、上锅蒸15分钟左右。

五.给猫咪做鸡胸肉的方法

1、主人需要选用新鲜的鸡胸肉，然后可以搭配一些蔬菜和其它肉类进行烹饪。

2、主人可以直接将鸡胸肉放在白水中煮，熟了以后，撕成小块的即可。

3、主人可以将鸡胸肉、胡萝卜、白菜等食物放在一起打成泥，捏成团后蒸煮都可。