（一）元式凉面怎么做

1、面条，盐，糖，鸡精，酱油，醋，花生酱，香油，胡萝卜，黄瓜，绿豆芽。

2、面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。绿豆芽洗干净后氽水。

3、沥干水分后盛出备用。

4、胡萝卜,黄瓜切丝。

5、把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。

6、盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋、搅拌均匀后。加入秘密武器 3勺花生酱。

7、用蛋抽搅拌完全融合。

8、把调好的汁淋于面条上。

9、用筷子搅拌均匀即可。

（二）自己在家怎么做秋梨膏

1、雪花梨洗净去皮去核切成小块。

2、大枣洗净去核，姜洗净切片。

3、雪花梨，大枣，姜放入豆浆机里，将豆浆机调到果汁档，将其加工成泥状。

4、将豆浆机里加工好的雪花梨泥倒入锅里，加人冰糖大火煮开，小火炖2小时左右，熬成粘稠状关火。

5、待熬好的梨膏放凉后加入蜂蜜搅匀，装入密封罐里，放入冰箱。

6、吃的时候用小勺外出一勺放入杯里，用开水稀释即可。

（三）肠粉怎么做才筋道好吃

1、粘米粉120克，小麦淀粉20克，玉米淀粉30克，虾泥50克，水700克，鸡蛋1个，油麦菜少许，葱蒜末少许，小米椒少许，植物油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白砂糖1勺。

2、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。

3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。

4、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。

5、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。

6、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。

7、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。

8、酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。浇在做好的肠粉上，就可以吃了。

（四）红萝卜焖羊肉煲怎么做

1、食材：羊肉一斤半、红萝卜一根、葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。

2、将羊肉切成大块备用；红萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。

3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。

4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。

5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。

6、在焖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉焖煮的速度。

7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就焖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜焖羊肉就做好了。

（五）酸豆腐怎么做好吃

1、油条切成3cm左右段，青椒洗净切片。

2、豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中。

3、再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态。

4、将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以。

5、用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的。

6、再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉。

7、依次完成剩下的。

8、平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面。

9、两面都煎好后，再小火慢煎侧面。

10、煎制好的油条盛出放在盘子中。

11、在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒，一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉，适量的水调成碗汁备用。

12、再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠即可。

13、将煮好的料汁浇到煎制好的油条上即可。