1.怎么制作酸辣可口的凉拌粉丝

1、用料：粉丝；配料:姜、葱、蒜、青红椒；调料:盐、糖、味精、米醋、红油。

2、做法：用开水将粉丝泡胀发，备用；

3、把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸；

4、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝。

2.变蛋怎么制作才好吃

1、皮蛋瘦肉粥

材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量。

2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟；水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。

3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片；大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋；大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。

4、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚；将瘦肉捞出，用筷子撕碎；将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠；关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。

3.怎么制作简单的香菇滑蛋酱油拌饭

1、食材：香菇1把、鸡蛋2个、牛肉适量、洋葱适量、各种调料适量。

2、将香菇泡发，用刀将香菇一半切丁一半切片，放一旁备用。

3、调一个酱汁备用，碗中放2勺生抽老抽蚝油，再加一些黑胡椒粉，倒入半碗水，用筷子搅拌一下，放一旁备用。

4、准备一口锅，锅中加适量的植物油，将洋葱丁香菇丁炒香。

5、闻到香味后，再放入切碎的牛肉和刚刚调好的酱汁。

6、稍微翻炒一下，再加半碗水和少半碗淀粉水，勾芡一下。

7、烧熟后，再大火收汁，收好汁用勺子捞出2勺汤汁备用。

8、放入之前剩下的香菇片，再加入适量的米饭。

9、中小火，用锅铲翻炒，闻到香味，出锅。