（1）五星级酒店如何做水煮鱼

1、食材：

鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

2、步骤：

（1）将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。

（2）烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

（3）炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

（4）另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

（5）辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

（2）沙发和餐厅的隔断如何做

1、地面视觉隔断，依靠普通建筑材料也可以实现分区。简单的方法是直接辨别地面。由于人类的视觉关系，地面是一个象征性的区分区域，例如在不同的空间铺设不同的地板，并将其与材料或颜色分开:例如，入口门廊的空间可以通过具有特殊马赛克效果的瓷砖与客厅区分开来；地板空间可以通过铺设大面积地毯来区分。这种分区方式，大面积单位和中面积两室三室单元可使用。选择地毯时，应注意地毯的质地和颜色，应与客厅家具的主色调相一致。

2、家具隔断，与上面提到的其他方式相比，它是一个简单的方法，直接与家具分割。一个沙发，即使是一个单人沙发，直接放在客厅的边缘，已经造成了隔断的效果，意味着这已经是客厅空间的开始。如果你能在旁边配一些绿色植物，效果会更明显。

3、地台隔断，分隔空间的方式，除了有平面外，也可以使用立体、增高平台属于后者。如果一个空间很大，你可以用这种方式，通过提高一部分的地面来实现这两个空间的区别。因此，这两个部分的空间高而低，明显的差距，这是美丽和实用的。他们可以被设计为茶馆，阳光休闲空间，甚至卧室，这是同样浪漫的，如果适当的装饰。

（3）如何做hr招聘专员

1、要了解公司现在所做的项目，有针对性的去招聘。一般人力资源公司都会做许多的项目，项目比较多也比较咋杂，可能还会涵盖许多城市，岗位也各不相同，这时你就需要有针对性的去选择自己比较想做的几个重点项目，熟悉这几个项目具体的岗位JD，这样你筛选简历的时候也更快速，把精力花在这几个项目上面，其他有兴趣的也可以顺带招聘，切记得有重点。

2、要珍惜每一份简历。有时候一些简历可能不是很符合你所招聘的岗位，但是这时候千万不要直接放弃，你可以和候选人聊一聊，了解他的具体需求，在与候选人拉近距离的同时给他推荐符合条件的其他岗位，实在没有合适的岗位的话也可以加个微信等联系方式，做储备，下次有合适的岗位可以再次询问，万一他还在找工作呢。

3、要管理好自己的招聘渠道和账号。有些招聘者对这个就不是很重视，像招聘的头像都是系统自带的，以及职务和公司介绍都只有短短几句话，这样求职者看到的时候可能就也会觉得这家公司的可信度不高。还有就是账号，尽量做到及时回复，不要隔太久，收到的简历也都做好标记，这样你的回复率和简历反馈率都上去了，自然系统也会认为你是个优质账户的。

4、要多多留意其他的招聘渠道。毕竟公司给到的招聘渠道也有限，你可以自己试着去开拓，毕竟试试总不会错的。

（4）如何做甜饭团

1、煮饭，米要洗干净，水不能多放，也不能少放。保温的时间不能过长，保持在10分钟左右。

2、煮好之后，闷一会，打开盖子，准备好一块赶紧的菜板，在板上铺一条保鲜膜。

3、手洗干净之后，在手上倒一点植物油，双手全部涂开，再加点白糖。

4、把保鲜膜上的饭用保鲜膜两边往中间包起来。

5、然后松开保鲜膜，用手截取保鲜膜上的一段米饭，用双手不断的轻轻拍打。

6、然后，慢慢拉长，就成了细长椭圆的甜饭团了，还可以自己加上海苔，紫菜。

（5）如何做潮汕沙茶酱

1、原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

2、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

3、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

4、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内即可，可久藏1～2年不变质。