（一）鹌鹑蛋什么时候吃最好

1、任何时候吃都挺好的。 鹌鹑蛋味甘性平，营养丰富，食用价值较高，其食用的时间并没有什么禁忌，可空腹、饭前或饭后吃。

2、因为一个鹌鹑蛋的体积较小，热量也不高，食用后并不会给肠胃增添什么负担，同时其营养吸收利用率较高，在任何时候吃都有益于身体健康。

（二）鹌鹑蛋和什么菜炒好吃

1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。

2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。

3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。

4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。

（三）鹌鹑蛋的保存方法

1、有独立的存放空间。在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴，使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鹌鹑蛋的保存时间。

2、鹌鹑蛋忌与挥发性物质同装运。此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鹌鹑蛋中，加速鹌鹑蛋变质。

3、放置方法放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

4、鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗。有些鹌鹑蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

（四）鹌鹑蛋炖虾怎么做

1、原料：鹌鹑蛋10个，虾仁100克，料酒、盐、味精、香油、葱末、姜末、湿淀粉、植物油各适量。

2、将虾仁加少许料酒、盐、湿淀粉拌匀；鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀。

3、炒锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟，再放入虾仁，加料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。