（1）怎么做家常炒粉丝

1、食材：粉丝1把，韭菜1把，鸡蛋2个，红椒半个，盐少许，姜半块，葱1根，蒜3瓣，鸡粉1g，胡椒粉1g，生抽5g，老抽2g。

2、准备一把粉丝放入热水浸泡15分钟，洗净的韭菜切成段放入盘中。

3、再放入少许红椒丝做配色。

4、盆中打两个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。

5、锅内油烧至六成热时，倒入鸡蛋液，搅拌打散，出锅备用。

6、锅内倒入小料爆香，倒入韭菜红椒，中小火炒至韭菜断生。

7、最后倒入泡发好的粉丝。

8、加2g食盐、1g鸡粉和1g胡椒粉、5g生抽、2g老抽调味。

9、倒入炒好的鸡蛋，淋上明油，翻匀即可装盘。

（2）如何做四喜丸子

1、食材：五花肉馅600克，鸡蛋1个，葱少许，姜少许，水淀粉少许，香油少许，酱油少许，水一碗，鸡精少许，盐少许。

2、鸡蛋打鸡蛋清，少许淀粉、葱、姜。

3、先往肉馅里放少许香油，然后向一个方向搅拌。

4、再放少许酱油。搅拌。

5、加入少许淀粉、鸡精、蛋清。继续加水不断搅拌

6、把肉馅捏冲团子的形状。

7、把油倒入锅里，油温4层热的时候就可以下入丸子。

8、把找好的丸子用姜、葱披在丸子上、倒入少许酱油、然后加入少许适量的水。上锅蒸一个小时左右即可。

（3）家常炒排骨

1、葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块。

2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊）。

4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水、味精和盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。