(一)西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1、原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

2、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中。

3、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

4、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。

5、不要翻动中大火待蛋液凝固。

6、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。

7、西红柿洗净后切小块备用。

8、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒。

9、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖。

10、炒匀后滴少许生抽去腥。

11、加小半勺食盐。

12、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。

(二)西葫芦炒鸡蛋的做法

1、主料：西葫芦200克、鸡蛋150克。调料：盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克。

2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；

3、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

4、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；

5、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

(三)竹笋炒鸡蛋的做法大全

1、做法一。食材：鸡蛋100g；油15g；竹笋80g；葱花10g；辣椒酱20g；姜8g；盐5g；水80g。

做法：烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水。鸡蛋去壳打散。小竹笋切成1-2厘米长的小段。鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块。倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干。加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香。

2、做法二。食材：竹笋（嫩）一包；鸡蛋适量。

做法：1准备竹嫩笋一包。切好葱姜，准备干辣红辣椒。准备几个鸡蛋加入适量盐。不粘锅加入油，把打好的鸡蛋到锅中。炒熟备用。热锅爆香葱姜干辣椒。加入竹笋翻炒。加入适量盐，调味料。加入适量豆瓣酱入味。翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋翻匀。出锅加入适量白糖提鲜。

3、做法三。食材：笋200克；鸡蛋2个；盐4克；生抽3克。

做法：笋尖切好；鸡蛋二个打入碗里；加入盐打散；锅里加入油加入鸡蛋炒；快速炒散；然后锅里加入油加入焯过水的笋炒匀；炒至均匀加入炒过的鸡蛋，加入盐及生抽炒匀；炒至均匀入味；然后装盘即可。