(1)黑木耳的功效与作用

1、清理肠胃：黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣，谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用，然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。所以从事理发，教师，面粉加工业，冶金，采矿，棉纺毛纺等空气中比较容易有异物的工作的人而言，需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。

2、排出结石：黑木耳中含有一种物质叫做植物碱，植物碱能够促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，然后植物碱就和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。

3、排毒和减肥：黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。

(2)黑木耳怎么吃

1、准备材料：黑木耳300克、香菜、朝天椒、辣椒粉适量。

2、黑木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

3、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

4、将黑木耳开水烫一下，撕好。

5、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。

(3)香菇黑木耳能一起吃吗

1、香菇和木耳能一起吃，香菇和黑木耳属真菌。

2、一起吃的时候是不会有冲突的，但是应该根据食用者的爱好，比如口味，如果没有其他的要求，应该没有问题。在生活中，注意均衡饮食，不要选择偏食，多吃真菌对身体有好处。香菇中的香菇多糖能增强机体免疫力，黑木耳也具有增强免疫力、延缓衰老的作用。

(4)黑木耳煮粥的正确方法

1、材料：粳米(100克)、木耳(干)(30克)、白砂糖(20克)。

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、黑木耳用冷水泡软，洗净，去蒂，把大朵黑木耳撕成小块。

4、锅中加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸。

5、改小火熬煮约45分钟，等米粒涨开以后。

6、下黑木耳拌匀，以小火继续熬煮约10分钟。

7、见粳米软烂时调入白糖，即可盛起食用。

(5)猪脑黑木耳汤

1、原料：猪脑1个，黑木耳25克，植物油、细盐、黄酒、香葱、味精各适量。

2、猪脑挑去血筋，洗净；黑木耳冷水泡胀，洗净，去杂质，仍浸泡在冷水中备用。

3、起油锅，放植物油l匙，中火烧热，倒人木耳，翻炒3分钟，加黄酒l匙、细盐半匙、冷水少许，焖3分钟，猪脑放人，加冷水1碗半，小火慢炖半小时后，加香葱、味精少许，盛碗。佐餐。