（一）广州的黄金豆腐怎么做

1、食材：豆腐1块、鸡蛋2个、淀粉少许、盐少许。

2、豆腐切片，用盐腌一下。备两个鸡蛋足够。

3、将鸡蛋打散，加入少许的盐；将生粉倒入盘中备用。

4、将豆腐放入淀粉中，两面裹均匀。用淀粉裹豆腐的作用是：一是豆腐里面不容易吸太多油；二是防止豆腐里的水分，入锅溅油；三是，也是最重要的，它可以使豆腐不会炸老。

5、锅中倒油，因为需要炸豆腐，所以需要多倒一点，至少得没过豆腐。加热，使油温上升。

6、将裹有淀粉的豆腐，放入蛋液中滚一下，立马下锅，可调小火。

7、先炸一面，然后翻动一下，炸另一面。两面炸至金黄时，关火盛盘。

（二）多味拌豆腐怎么做

1、食材：豆腐两块、大蒜一颗、红辣椒五小棵、香菜三棵、香葱两棵、生抽适量、麻油适量、盐适量、白糖适量。

2、泡豆腐：把刚买回来的两块豆腐放到一个碗中，并且倒入清水，最好让豆腐可以完全浸泡在清水里面。最重要的一点是，记得往水里加一点盐。没有加盐，用盐水来浸泡的豆腐，在这么炎热的夏天下，可能会很快就变味发臭哦。

3、洗菜：小伙伴们将自己从菜市场里买到的香菜、葱花、红辣椒放到水盆里，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、葱花一棵棵扒开，清理一下根部的泥土污垢。

4、切菜：把洗干净的几棵香菜和葱花叠在一起，放到砧板上切碎。接着，抓起那几棵红辣椒，同样用菜刀来切碎。但此时需要注意的是，小心辣椒颗粒溅到眼睛里面，还有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗干净，不然碰过辣椒颗粒的手随后会感到很辣。

5、做蒜蓉：首先小活动拿出一颗大蒜，不要着急着手动剥掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍几下大蒜，就会看到大蒜外面的皮几乎自动脱落的，再轻轻用手剥一下就好了。接下来，先把每瓣大蒜切小块，再慢慢剁碎就行。

6、拌料：前面切好、剁碎的材料全部装入同一个碗中，并且放入适量的盐和白糖，再倒入适量的生抽和麻油。所有材料全部放好后，往碗中倒入适量的冷开水，并且使用筷子来回搅拌几下，尽可能让其搅拌均匀啦。

7、切豆腐：从盐水碗里小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄烂哦。放到砧板后，先一刀把豆腐块切成两半，然后再把两块豆腐切成四块，最后就大概切成一个个的小方块形状就可以了。

8、凉拌豆腐：豆腐精心摆放好之后，小伙伴们再把碗里弄好的调料倒入到豆腐盘的中间。这样，一盘精美而美味的凉拌豆腐就完成啦。

（三）卤水豆腐怎么做好吃

1、食材：豆腐450g、红茶1包、乌龙茶1大勺、干辣椒2个、冰糖1块、老抽1大勺、生抽2大勺、耗油2大勺、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐1/2小勺。

2、置一汤锅，放大半锅清水，乌龙茶放入冲滤茶器，放入锅内，也一并把包装红茶1包、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块入锅煮出味。

3、在煮汤汁时，腾出手来煎豆腐，把豆腐两边煎至金黄色。

4、放豆腐入锅。

5、烧开汤汁后改小火。

6、盖锅盖，煮约30分钟或以上，豆腐入味就可以了。

（四）豆腐怎么做好吃

1、准备好所有的食材，猪肉切碎。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

4、炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。

5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

6、翻炒出香味，加入豆腐，加入适量清水。

7、加入生抽，加入白糖。

8、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

9、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。