（一）小白菜素炒方法

1、食材：小白菜，香菇。

2、第一种做法：提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段，备用。切一点姜，不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下，出来香味。这时放入香菇片，翻炒一下，加入少量水，等看到香菇变软，加入盐，淀粉勾芡。锅内冒出泡泡后，放入小白菜，不停地翻炒，看到锅内食材均匀了加入一点耗油。装盘就可以了。饭店里常用这个办法炒。

3、第二种做法：锅内放油，油温升高后，加入花椒粒煸炒，炒出香味。把花椒粒捞出来。加入姜丝煸炒，这时，就可以加入切好的小白菜啦，翻炒几下，加入盐，翻炒。等看到锅内出水了，就可以装盘了。

（二）小白菜怎么吃

1、食材：小白菜，大蒜，红干椒，花椒，盐，白砂糖，味精，香醋，食用油。

2、小白菜一把首先把根部切去，然后多冲洗几遍，把小白菜表面的灰尘杂质清洗干净在沥干水分备用。

3、锅里倒入适量清水，加入一勺盐和一点食用油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿，水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。

4、小白菜过完凉水后把水分控干，然后切成小段装到盘子里，再把剁好再蒜末加进来。

5、锅里热油，倒入红干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激发出蒜香味，调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一点味精，一点香醋，搅拌均匀即可食用。

（三）小白菜炖豆腐怎么做

1、500g小白菜200g豆腐、适量盐，适量香油，葱花，姜末。

2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

（四）小白菜属于十字花科吗

1、小白菜属于十字花科。小白菜就是普通的白菜，俗称青菜，鸡毛菜、东北某些地区也称为油菜，和大白菜，圆白菜都属于近亲。

2、小白菜在我国南北方都有广泛的栽培，由于其喜冷凉、耐高温的性质，几乎一年到头均可种植、上市，且是含矿物质和维生素丰富的菜。

（五）虾干小白菜怎么弄

1、虾干适量备用。

2、小白菜摘好洗净。

3、将小白菜切段后沥水。

4、热锅下油，将泡过水的虾干爆炒一下后盛起。

5、原锅再下油，爆姜和蒜头后将白菜倒下去翻炒。

6、然后将虾干倒入，加少许水将菜焖煮。