（一）榄菜肉菘炒四季豆怎么做

1、250克紫豆角，适量肉松，适量肥肉，适量榄菜，适量蒜，适量生抽，适量鸡精，适量糖。

2、热锅，将肥肉先炸出油。

3、爆香蒜头，下肉松炒一下。下豆角翻炒。

4、加入榄菜，下适量的水稍煮一会。

5、成了，因为榄菜有味道了，只加了一点盐、生抽、糖、鸡精调味。

（二）酱汁酿四季豆怎么做

1、主料：四季豆400克、蒜末3克、美人椒1根。

2、辅料：酱油8克、黄豆酱10克、盐少许、胡椒粉1克、清水小半碗、料酒3克。

3、四季豆掰段放入淡盐水浸泡15分钟。

4、美人椒切丝。

5、锅内放入适量清水，煮沸后放入四季豆，翻匀煮至青绿色捞出。

6、中火热锅，锅内放入适量食用油，倒入红椒丝和蒜末爆香。

7、倒入四季豆翻匀。

8、倒入料酒和胡椒粉翻炒1分钟。

9、倒入黄豆酱和酱油，调入盐翻炒均匀，倒入清水焖煮到四季豆变软即可。

（三）腊肉炒四季豆

1、主料:腊肉(生)200克、四季豆150克、小葱2克、大蒜(白皮)1克、盐2克、料酒10克、味精1克、植物油25克。

2、腊肉洗净后上笼蒸熟。

3、再取出晾凉后切片。

4、四季豆择洗干净。

5、锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷。

6、再加入葱、蒜、四季豆、料酒、盐炒至四季豆熟。

7、出锅前加入味精即可。

（四）四季豆炒肉技巧

1、准备材料：四季豆400克、猪肉100克、小灯笼椒20克、 花生油、盐适量、酱油适量、料酒适量。

2、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

3、将四季豆洗净，掰成长段。

4、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

5、捞出四季豆，沥干水分。

6、辣椒、猪肉均切片。

7、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

8、待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

9、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

10、放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

（五）牛肉四季豆怎么炒好吃

1、主料：四季豆半斤、牛肉适量、蒜头两掰、盐适量。

2、四季豆洗净摘段。

3、牛肉切丝，蒜头两个拍散。

4、锅里热油，加入蒜头炒香。

5、加入牛肉快速翻炒。

6、牛肉七八分熟时盛出。

7、锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。

8、四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。

9、烧至四季豆熟时即可。