一:炸冻丸子怎么做

1、材料：肉馅400g、葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、蔬菜精适量、香油适量、淀粉拌匀。

2、第一步在肉馅里拌入十三香，盐，蔬菜精，水拌匀。

3、为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉，葱，姜，拌匀。

4、抓一把肉馅到手中，用力挤，肉馅就在大拇指和食指之间出来了。

5、用勺子沿手指将挤出来的肉馅刮下来，一个肉丸子就好了，通过抓肉的量来调节肉丸子的大小。

6、然后将丸子摆在盘子里，弄好一盘就马上放到冰箱了。

7、冻一晚上，装入密实袋，再放入冰箱，这样就完成了。

二:怎么做豆腐皮冻

1、主料：肉皮150g，辅料：水适量、蒜酱适量。

2、肉皮煮熟，去除表面油，切成小碎块。

3、全部放入豆浆机中。

4、倒入凉白开至最低水位线。

5、豆浆机按米糊键。

6、一会就熬制好了，跟豆浆似的。倒入盆中放凉放入冰箱冷藏。

7、冷藏四个小时就能凝固，切开，很Q的，有弹性，切成块摆入盘中，完成。

三:鱼肠怎么做好吃

1、材料：鱼肠1副大的、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。

2、将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。

3、把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡。

4、起油锅，先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟，然后将打好的葱花蛋浆倒入锅，然后将火调到最小，拿起锅慢慢旋转，让聚在中间既蛋液流向四周。

5、煎到边边有小小金黄就小心用锅铲铲起翻转，将两面都煎至金黄，然后用锅铲戒开小块就可以上碟啦！