（1）炸胡萝卜丸制作方法

胡萝卜洗净擦丝，剁成末。白萝卜洗净擦丝，剁成末。

打入两个鸡蛋。放入十三香和盐，搅拌均匀。

逐渐加面粉，边加边搅拌，加到用手抓起一把，攥起来，从拇指与食指间挤出来的丸子不会散掉，又不会硬梆梆的一个球就可以了。

倒半锅植物油，烧热。

用手挤丸子，挤出来的丸子用筷子挑起来放进油锅。丸子刚入油锅，不会马上浮起来，需要用漏勺轻推，以免粘锅。等到丸子都浮上来之后，还要用漏勺轻推，让丸子受热均匀。等到浮上来的丸子成深金黄色，即可出锅。

（2）胡萝卜炸酱面的做法

1、食材：高筋面粉260g、瘦肉150g、鸡蛋1个、青瓜1根、胡萝卜2根、芽菜少许、黄豆少许、土豆1个、冬菇少许、黄酱20g、姜少许。

2、胡萝卜榨汁。

3、把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面。

4、安装方面出料头，安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油，使面条出得更顺畅。

5、接着把面团分成小分放进进料口。

6、出面的时候可以在面上撒上一些面粉，让它不容易那么黏在一起，这样面条就完成了。

7、先把瘦肉肉绞成肉末，接着把冬菇、土豆绞碎，胡萝卜、青瓜碎丝备用。

8、热好锅，放少许油把姜末爆香，肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒。

9、炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱，而且还要用锅铲不停的搅拌，以免糊锅。

10、酱料煮好了。

11、可以开始下面条了。

12、面条出锅后，淋上做好的酱料，摆好菜码。

13、一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好了。

（3）胡萝卜的做法与步骤

1、胡萝卜洗净切块，葱切花；

2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁；

3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒；

4、加入调制好的酱汁翻炒；

5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟；

6、待胡萝卜软熟即可出锅。

（4）电饼铛做胡萝卜饼的方法

1、主料：100g胡萝卜渣、150g面粉、50g肉末、30g荠菜、适量油、适量盐

2、肉末放入生抽、盐、油拌匀，加入荠菜末，加入鸡蛋一起拌匀。

3、面粉加入胡萝卜渣，揉匀，加入肉末。

4、在电饼铛中倒入油，抹匀。

5、把调好面糊，倒入饼铛中，抹匀，按下电源。

6、10分钟出锅，如果喜欢口感脆脆的，时间稍长点，可以根据个人喜好调整时间。