一)如何做螃蟹豆腐羹

1、食材：螃蟹一只，豆腐一盒，鸡蛋1个。

2、螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料。

3、炒锅烧热后下油，下蟹块煸炒。

4、烹入料酒去腥，加豆腐和清水烧开。

5、放入鸡蛋液，轻轻搅拌一下。

6、接着放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影响食欲；

7、加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二)蒜爆肉如何做

1、先将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉,拌匀挂浆,大蒜去皮,切成蒜片备用。

2、炒勺内放入白油,烧至五成热时,放入挂好浆的肉片,用铁筷子拨散,肉片已熟将油滗出,勺内留油少许,放入蒜片煸炒,待蒜片放出香味时,倒入对好的芡汁(汤,盐,味精,料酒,水淀粉),颠翻均匀出勺即成。

三)玉米饼子如何做才松软

1、玉米粉倒入70°左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉吃起来口感会更松软好吃。

2、然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软。

3、放入黄豆粉，放入黄豆粉是玉米饼松软好吃的关键，加适量温水搅拌成糊状，盖上盖发酵。

4、大芸豆是事先煮好做豆饼剩的，今天做玉米饼放点，不仅松软好吃，还有芸豆的香和营养。

5、当面糊发酵到原面糊一倍大左右，面糊就发酵好了，放入适量芸豆搅拌一下。

6、平底不粘锅倒入食用油，油热，用手做成玉米饼摆放至锅中，倒入半小碗水，盖上盖，小火烙制。

7、10分钟左右，当锅中没有水，玉米饼底部烙制金黄色，松软好吃的玉米饼就做好了。