(1)熏肉刀豆怎么做

1、烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟；

2、将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料；

3、将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水；

4、盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；

5、腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；

6、煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；

7、微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；

8、翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；

9、起锅装盘。

(2)刀豆怎么做

1、食材猪肉末，刀豆洗净切断。

2、锅中放水煮开，放入刀豆过水。

3、起油锅加热，放入肉末煸炒。

4、再放入刀豆煸炒炒透。

5、放入适量的盐煸炒炒透。

6、倒入适量的老抽煸炒。

7、放入适量的糖煸炒炒透。

8、最后放入适量的生抽炒匀即可。

(3)剁辣椒刀豆怎么做

1、菜市场买回来的红辣椒，刀豆，摘干净，提前一天洗净晾干水份备用。

2、这次我用的是搅拌机来做剁辣椒，可以节省时间，不那么费劲。我们先把辣椒切成小块，再放搅拌机打碎。

3、搅碎后，放入无水无油的不锈钢碗中，拌入4瓶盖40多度的白酒，加入8大勺食盐，这个可以自己按自己的选择放，如果你想保存时间更长一些，就多放点盐。

4、辣椒处理完后，我们来处理一下姜和蒜，姜蒜尽量不要用搅拌机，我这里用手工切。切成小粒。

5、切成小粒后，我们拌入剁碎的辣椒里面，香味也释放出来了。

6、剁辣椒我们就处理好了。装入无水无油的容器中，保存一周左右就可以开吃了。

7、我们现在来做剁椒拌刀豆。我们把刀豆切成片。尽量薄厚均匀。

8、切好的刀豆片放入剁椒里面，同时增加两大勺盐。

9、拌匀刀豆与剁椒。这款超级香，看起来非常有食欲的剁椒拌刀豆，就做好了。有没有看起来像小时候，妈妈的味道。

(4)刀豆怎么做下饭

1、准备2千克刀豆，清洗干净后，晾干水分备用。

2、小米辣椒500克，清洗干净，一样晾干水分备用。

3、刀豆晾干水分后，用刀切成条，放入盆中。辣椒切圈后，也放入盆里。大蒜头300克，切成片，也放入盆里，生姜500克，清洗干净后切片再切丝，也放入盆中。

4、然后加一点高度白酒，既能增香，也能让刀豆保存更长时间，再加入适量的生抽调味，再加适合自己口味的食用盐。

5、然后把它们搅拌均匀，腌制半个小时，充分入味。

7、准备一个无水无油，能密封的玻璃缸，半个小时后，把腌制好的刀豆放入玻璃缸里，连同腌制的汁水一起倒入。

8、密封起来，放置15天后，就可以吃了。生吃或者用它炒腊肉，开胃下饭，特好吃。

(5)竹笋炒刀豆怎么做

1、主料：竹笋的嫩头、刀豆（四季豆）、大蒜头。

2、辅料：油、盐、豆瓣酱、味精、白砂糖。

3、刀豆洗净摘短去筋。竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片。

4、锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒，放少许盐，加点水后盖上锅盖焖3分钟，随后加豆瓣酱，加少许白砂糖、味精。翻炒至豆和笋都酥软。盛起装盘。