（1）肉如何做软烂不塞牙

1、炖肉的时候，提前不要在里面加盐。最好是可以用白开水先煮，可以稍微放一点酱油，因为加入了盐以后，肉的表面就会紧缩，到时候里面的肉就不容易炖烂了，不加盐的话，里面的蛋白质处于一种松弛的状态，炖肉的时候更容易炖烂，很多人炖出来的肉吃起来塞牙，就是因为盐放的时间太早了。

2、炖肉的时候，把水烧开以后，用小火慢慢的炖。很多的人都以为，炖肉之前炒一下，可以让炖出来的汤更好喝，但是其实这样炖出来汤是很油腻的，炖肉的时候，把水烧开以后记得用小火慢慢的炖，一定要保持水是沸腾的状态，这样炖出来的肉才会很软，而且这种里面的精华都融入到汤里面，就连汤喝起来也是很好喝的。

3、炖肉的时候，刚开始不要盖锅盖。用大火先炖半个小时左右，等到里面的肉差不多的时候，再用小火慢慢的炖，用小火炖的时候记得盖上锅盖，一般肉都要炖两个小时以上才能炖烂，炖的时间太短的话，肯定是不行的，但是如果用的是高压锅，就可以节约很多的时间，不过高压锅炖出来的肉，肉汤喝起来不好喝，还是传统的方法更好一些。

4、炖肉的时候一定不要在里面加八角。如果是做卤肉的话，需要在里面加八角，可以让肉吃起来更香，但是秋天的时候炖肉，除了吃肉以外，最主要的就是喝汤了，汤的营养价值是很高的，甚至比肉的营养价值都要高，所以这个调味料是一定不能放的。

（2）肉末炒平菇如何做

1、平菇500克，韭菜20克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、韭菜切段，平菇撕大条，姜切丝，蒜头剁蒜末，五花肉剁成为肉末。

3、平菇水中焯下，捞出沥干备用。

4、热锅热油，依次下姜丝、蒜末煸香后，放入肉末翻炒几下。

5、加入酱油、料酒继续翻炒几下。

6、放入平菇翻炒，最后放入韭菜或大蒜叶，加盐翻炒几下，即可出锅。

（3）蔬菜海鲜小饼如何做

1、西葫芦一个，胡萝卜适量，大虾适量，木耳少许，葱一根。

2、胡萝卜、西葫芦擦丝，葱，虾，木耳切碎。

3、加入面粉，盐、胡椒粉少许，两个鸡蛋，不需要放水（西葫芦会出水）和成糊。

4、电饼铛加热，放少许油，直接用勺子盛入电饼铛中用铲子安成小饼，记得成型后再翻，上下一起加热。

5、大约5分钟就可以出锅了。

（4）pr如何做慢速镜头

1、打开premiere软件，双击左下角的项目面板空白位置，导入视频。

2、将导入的视频拖入右侧的时间轴面板当中。

3、点击选中时间轴上的视频，然后点击左上角的向右箭头，选择效果控件。

4、时间线移动到镜头想要开始放慢的位置，点击【时间重映射】速度前面的码表，设置第一个关键帧。

5、移动到镜头放慢的最后一帧位置，设置第二个关键帧，然后点击速度前面的箭头。

6、把鼠标光标放到刚刚设置的两个关键帧之间的速度线，按下鼠标左键往下拉，左侧的速度就会随着降低，直到自己满意的速度为止。

7、设置到最小速度，然后在时间轴视频上，单击鼠标右键，选择时间插值、光流法。

8、点击界面上方的序列、渲染入点到出点的效果。

9、这时渲染时间会比较久，静静等待即可，渲染完成就可以看到刚刚设置的慢镜头动作了。