1,如何做炒茄子

1、用料：茄子(紫皮，长)1个、食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个。

2、茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条。

3、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒。

4、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出。

5、葱姜蒜切末、泡椒切碎，锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入。

6、煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条。

7、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 。

8、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅。

2,如何做炒火鸡面

1、食材：火鸡面一包、食用油适量。

2、锅中加水水开下火鸡面煮至六成熟捞出备用。

3、锅中油热放入火鸡面放入料包火腿肠沙拉酱加几片生菜。

4、翻炒三分煮搅拌至均匀撒上海苔碎就可以吃啦。喜欢吃的朋友可以自己动手做下。

3,如何做炒酥饼

1、油酥：小火将120克的面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。

2、饼皮：将120ml的沸水倒入300克面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。

3、大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟。

4、长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟。

5、把面团压平，表面沾上白芝麻。

6、锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

4,如何做炒肉丝特别的嫩

1、原料：猪肉300g、生抽1汤勺、盐少许、淀粉（生粉）少许、油。

2、将猪肉块切成肉丝，尽量细和均匀。

3、将盐，生粉，和酱油放入碗中搅拌均匀。

4、将切好的肉丝放入调好汁的碗中搅拌均匀，浸泡5到6分中。

5、将锅烧热，倒入少许油，油不要过热60°左右就行，转小火。

6、将肉丝倒入锅中，因为有淀粉，所以要一直翻拌防止粘锅。

7、2到3分钟，看到肉丝变成金黄色就可以关火了，可口的肉丝就出锅了。

5,如何做炒双脆

1、食材：莲藕、猪耳朵、葱。

2、莲藕去皮切薄片，用清水浸泡片刻，防止变黑。

3、葱洗净切段，热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。

4、加入猪耳朵，倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。

5、炒至水分挥发，调入盐、鸡粉，撒些葱段，翻炒均匀，装盆，开吃。