1)烤虾的做法

1、食材：大虾500克，蒜蓉10克，胡椒粉15克，盐10克，料酒10克，蛋黄3个，姜10克，花椒10克，烧烤酱50克。

2、大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。

2)柠檬虾的做法

1、海虾175克，剪去虾头，剪去虾腿，去虾线，洗净备用。

2、锅中喷油，少油煎炒。

3、将柠檬切两半，挤汁，取出柠檬汁后进行过滤。

4、加入白糖（柠檬汁与白糖1：1）。

5、待虾变色后，加入柠檬汁，白葡萄酒提鲜。

6、出锅前加点盐，柠檬汁即可。

3)金沙玉米凤尾虾的做法

1、食材：玉米粒300克，玉米淀粉30克，金沙咸蛋黄调味料30克，大虾8只，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面包糠50克，盐1克。

2、准备好主料，大虾解冻，如果是生的玉米粒要提前煮熟。

3、准备好所有配料，没有咸蛋黄粉也可以用三个熟的咸蛋黄碾碎。

4、虾去头去皮留尾部，开背去沙线（开背要开的深一些，只留腹部连接就可以）。

5、清洗干净后用厨房纸吸干水分，虾身用刀背拍扁，尾巴打开，这样炸完的虾尾会自然上翘。

6、鸡蛋加一克盐搅散，处理好的虾依次沾玉米淀粉，蘸蛋液，再裹上面包糠备用（注意是尾不要沾上，裹面包糠时要用手压压实）。

7、熟的玉米粒挤干水分加30克玉米淀粉拌匀，玉米粒表面比较潮，所以可以裹上淀粉，然后筛去多余淀粉。

8、马克西姆不粘锅里倒入半锅食用油加热。

9、油温六成热时下入裹好面包糠的虾，中火慢炸，炸至金黄后捞出。

10、然后下入玉米粒，边炸边用筷子轻轻划散，避免结块抱团。

11、炸至玉米粒金黄表面带酥捞出，玉米粒是熟的不用炸太久。

12、锅里留少量食用油，把咸蛋黄调味料倒入锅中。

13、小火加热不粘锅，用硅胶铲不断划炒至起泡成金沙，炒蛋黄粉一定要用不粘锅，普通铁锅很容易煳。马克西姆这款不粘锅锅底采用物理与涂层双重不粘设计，硅胶铲轻轻一刮，一点都不沾。

14、倒入玉米粒快速翻炒，让玉米粒全部裹上金沙即可出锅。

15、把之前炸好的虾先摆入盘中，再把金沙玉米粒盛在上面，点缀几颗青豆或者香葱都可以。

4)椒盐虾的做法

制作食材。主料：海虾(500克)；辅料：香菜(25克)；调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）；

制作流程1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；2. 炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；3. 辣椒切成米粒状；4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；6. 四周伴以香菜即成。

5)正宗盐水虾的做法

1、食材展示：虾300克、姜10克、盐5克、酒20毫升、水200毫升、味精10克。

2、准备材料：大虾清洗干净，姜洗净切片。烧水：把锅中加入清水烧开。

3、煮虾：水滚之后放入虾，加盐、酒及姜，煮至虾变色后捞起即可。