1、主料：玉米笋300克、青椒2个。
2、辅料：油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、鸡精少许、剁椒1勺。
3、将玉米笋剥去外壳斜切成段，青椒切片。
4、锅热油，爆香葱蒜。
5、放入玉米笋大火翻炒。
6、放入青椒翻炒。
7、加入生抽。
8、加入剁椒翻炒均匀。
9、加入盐。
10、加入鸡精炒匀即可出锅。
1、材料准备：玉米笋300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、盐1小勺、糖少许、油适量。
2、甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋洗净后切成小段，备用。
3、锅中加入适量水煮开，放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。
4、另取一锅，倒入适量油，放入焯过水的玉米笋快速翻炒，加入处理好的甜豌豆一起炒匀，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
5、炒均匀后加入适量盐调味，加少许水煮开。最后加少许糖调味后即可出锅。
1、禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
2、玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国有少量种植，分布在少数大城市附近。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，营养丰富。
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