①鲍汁豆腐烧青蒜的做法

1、食材：豆腐1块、青蒜100克、鲍鱼汁3勺、蚝油1勺、生抽适量、白糖少许、盐适量、姜2片、蒜2瓣。

2、豆腐均匀切块，并放电饼铛中煎至两面金黄。

3、碗中调入3勺鲍鱼汁、1勺蚝油、少量生抽、少许盐和糖，并加少量清水调匀。

4、青蒜根部拍扁，并斜刀切段。

5、起锅烧油，倒入蒜末和姜丝爆香。

6、倒入青蒜翻炒。

7、倒入煎好的豆腐，并将鲍汁搅拌均匀倒入豆腐中翻炒均匀。

8、一份鲜味浓郁，色泽黄绿相称的鲍汁豆腐烧青蒜就做好了。

②豆腐烧介菜的做法

1、锅内倒入少许食用油，烧热，放入葱姜末煸炒出香味。

2、倒入肥鸭肉丁。

3、鸭肉的皮下脂肪非常厚，小火慢慢炒，鸭油属于低脂食用油，不用担心哦！

4、炒至鸭肉肉色发白时，将泡发去腥后的干海鲜全部倒入。

5、继续小火炒。

6、倒入少许蚝油。

7、这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来。

8、加入少许盐。

9、倒入开水，量基本以掩住豆腐为准。

10、倒入豆腐。

11、开大火，煮开。

12、倒入青豌豆。

13、转中小火，继续煲煮10——20分钟。

14、当锅里的汤汁变少，就可以勾芡了。用芡粉加凉水，勾兑成淀粉水，水粉比例一般为1：5。

15、勾过芡，出锅前，最后淋入食醋。

16、将洗好的芥菜揪成小节，丢入锅子里，一点白胡椒粉，再次滚开，就可以装入保温的沙煲中上桌了。

③嫩豆腐烧汤做法步骤

1、食材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段。

2、鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。

3、把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行。

4、锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。

5、倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花即可。

④豆腐烧皮蛋的做法

1、主料：豆腐400克、皮蛋3个。

2、辅料：葱1棵、大蒜3瓣、生姜3片、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量。

3、生姜切丝，大蒜切片，葱切碎。

4、皮蛋剥壳，切块。

5、豆腐切小块。

6、锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜和生姜炒至香味。

7、倒入豆腐。

8、加入适量的水。

9、放入皮蛋。

10、加入豆瓣酱。

11、加入食盐和蚝油调味。

12、大火煮沸后，转中火煮5分钟，关火，撒上葱花即可。