一)利用秸秆怎样做肥料

1、秸秆肥制作方法：用干秸秆7份、人粪尿1份、畜禽粪尿2份及适量马粪、碎柴。于3月份，把准备好的秸秆切碎或粉碎成3厘米左右的碎块，按体积比1∶2∶7的比例将人粪尿、畜禽粪尿和粉碎好的秸秆充分混拌均匀，浇足水（材料含水量以60%～70%为宜，即当水加到手握成团，触之即散的状态为宜）。

2、再把准备好的碎柴堆成一堆，选背风向阳之处点燃，把畜禽粪用热水浇透抖好（温度在40℃以上），盖在点燃的碎柴上，做个暖心（发热点），然后把已混好的秸秆一层层盖在畜禽粪上，堆高不应低于1.5米，堆好后要注意管理，防止人畜践踏，并观察堆温，把堆温控制在50～60℃，最高温度不能超过70℃。因为此温度范围有利于微生物的活动，可加快秸秆的分解速度，同时又可杀死病菌、虫卵，减少氨的挥发。这样堆腐7～10天，温度达60～65℃，此时可以进行倒粪，然后每隔7天左右倒一次，共倒3～4次，需35～45天就可以发酵好。发酵好的秸秆肥具有黑、乱、臭的特点，有黑色汁液和氨臭味，湿时柔软、有弹性，干时很脆，容易破碎。

二)怎样做鲶鱼烧茄子

1、原料：鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖。

2、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。

3、茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末。

4、鲶鱼烧茄子做法图解

5、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。

6、放入鲶鱼段翻炒。

7、倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。

8、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。

9、放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。

10、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。

三)酸竹笋汤怎样做

1、主料：笋100克、胡萝卜（小） 一个、木耳2朵、蛋清一个。

2、辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。

3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

4、胡萝卜木耳切丝。

5、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

6、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

7、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

四)怎样做梅菜扣肉

1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

8、将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

9、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗即可。

五)大门槛石怎样做

1、门槛原指门下的横木，中国传统住宅的大门入口处必有门槛，人们进出大门均要跨过门槛，起到缓冲步伐，阻挡外力的作用。古时的门槛高与膝齐，如今的门槛已没有这麽高，大约只有一寸左右，除了用木材制作外，也有用窄长形石条的，固定在铁闸与大门之间的地上。

2、过门石和地板的完成面，尽量保持在同一个水平面上。用实木实心压条。也可以表达尽量少的装饰语言、材质语言。

3、均需要在地板与过门石之间预留收缩缝，大约5mm、8mm、10mm。

4、瓷砖地面与过门石之间，不需要留这么大的缝隙。

5、安放门槛石的时候要选一个好日子，要将门槛石往内倾斜，这样兜财，找八个铜钱放在门槛石下面，这样就出入保平安了。安放门槛石时，先找到门的中线，然后用铜钱在中间摆了一个0型（也可以在0型中间放一块小玉器），压上门槛石后，房主嘴里念一些吉利语言，然后把准备好的十二元红包（12元代表12个月，意意是月月发财）给安装门槛石师傅，门槛石就完成了。