1)芝麻沙琪玛做法和配方

1、鸡蛋加酵母一起搅拌均匀。

2、奶粉和低筋面粉一起拌匀。

3、倒入步骤一中，用筷子拌均匀。

4、揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。

5、取出排气，底下撒上少许的玉米淀粉，然后擀成薄片。

6、表面也同样需要撒上玉米淀粉哦，否则会粘的。然后再切成细长条。

7、摊开，防止粘黏。

8、油锅烧干，然后倒入适量的油，烧热，再将切好的面条放入锅中（可以用一根先试试油温的，如果温度够，条子会立马浮现上来）。

9、油炸至金黄即可出锅。

10、再来制作糖浆部分，细砂糖和水，麦芽糖放一起。

11、熬制115度左右，这时候最好拿温度计量一下，迅速的将刚才油炸的沙琪玛条倒入糖浆中，拌匀，让每一条都裹上糖浆（这步骤需要特别快，否则糖很容易结晶，就不好弄了，所以来不及拍照）。

12、盘子刷上油，将裹好糖浆的沙琪玛放入盘上，按压一下即大功告成。

2)正宗贵州羊肉粉的做法和配方

1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

2、红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

3、羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

4、米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

3)面汤酸笋的做法和配方

1、食材：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个。

2、配料：盐两茶匙、香醋 两汤匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。

3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

4、胡萝卜木耳切丝。

5、水烧开放笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

6、蛋白打散，大火淋到锅里，加入淀粉搅拌后立刻关火，出锅放香油。