(1)粉蒸排骨要蒸多久才熟

1、水开之后再40分钟以上。

2、粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。

(2)陈皮豉香蒸排骨怎么做

1、材料：猪小排1000克、豆豉40克、陈皮20克、生抽。

2、猪小排用开水焯一下；陈皮、豆豉切碎。

3、将焯好的排骨放入浅碗中，加入生抽、豆豉、陈皮。

4、将加好料的排骨上蒸锅，蒸20分钟后出锅即可食用。

(3)粉蒸排骨最正宗的做法

1、食材：排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g、十三香约2g、辣椒面适量即可、花椒油适量、白胡椒粉适量即可、鸡精适量。

2、将小排冲洗干净，控干水分待用。

3、锅中放入少量食用油，小火将油烧温热时放入郫县豆瓣，小火炒制豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

4、将准备好的适量的葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿以及炒好的豆瓣酱放入排骨中，将其充分拌匀，腌制1-2小时。

5、待排骨腌制好后，放入适量的花椒油、辣椒面，拌匀。

6、然后在放入适量蒸肉米粉，调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

7、最后将准备好的去皮洗净切块的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。

8、将蒸锅放入足量水，烧开，把排骨放入锅中中大火蒸，蒸制大约30-40分钟，待蒸好后停火即可。

9、好了，大功告成，粉蒸排骨出锅后装盘便可享用了。

(4)虫草花葱花蒸排骨

1、材料：排骨400克、虫草花（水发后）25克、姜丝20克、葱花10克，盐、鸡粉、糖、豉油、米酒、花生油、生粉各适量。

2、排骨浸泡洗净，捞起沥干水，虫草花浸泡片刻、洗净沥干水；

3、用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、糖、米酒、花生油、生粉（注：生粉即淀粉）；

4、倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀；

5、加上洗净的虫草花和姜丝；

6、用筷子搅拌均匀、腌制片刻；

7、准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起；

8、电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟），取出撒上葱花后，再入蒸炉蒸1分钟即可；

9、取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。