1)蒜香鸡胸肉如何做

1、鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的最好。

2、剖成三片，如果买的鸡胸肉太小，剖成两片也是可以的。

3、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟。

4、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。

5、大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些。

6、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。

7、把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内。

8、腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀。

9、锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅最好用不粘锅，温度比较好掌握。

10、油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎。

11、中小火，煎至两面金黄就可以出锅了，真的特别香，趁热吃味道最佳！

2)花胶银耳羹如何做

1、用料：黄花胶3个、红枣5颗、枸杞15颗、银耳半朵、桂圆4粒、冰糖适量。

2、清水泡发花胶半个钟，捞出，洗干净。

3、泡发雪耳半个钟，用剪刀剪小块，去除雪耳蒂。

4、洗后干净花胶隔水蒸15分钟，目的让花胶胶质更充分析出。

5、加清水泡发3小时，面积可泡发至两倍大。

6、雪耳、枸杞、莲子，百合，红枣清洗干净，花胶剪块，放入炖盅，隔水炖1.5个小时，然后加入冰糖，甜度可随意调节。

7、滋补养颜，美美的胶原蛋白炖好了。

3)红烧鲳鳊鱼如何做

1、姜切片，蒜头切粒，葱切大断。

2、鲳鱼洗净，沥干水。

3、坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白。

4、中火放入鲳鱼，双面煎透。

5、加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖。

6、大火烧开后转小火5分钟。

7、转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅。