(一)老北京年糕如何做

1、将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。

2、将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。

3、锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。

(二)烩面如何做的好吃

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲。

2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜。

5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

6、将长条的面甩开，越拉越长。

7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟。

8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。

(三)清炒白菜如何做

1、白菜洗净切成小段。

2、大葱切成葱末备用。

3、锅内倒油热油。

4、油冒香味倒入葱花，不断翻搅。

5、葱花微黄倒入白菜翻炒，加入少量水。

6、白菜8成熟倒入十八香，加入少量盐。

7、白菜炒熟后放入油辣椒，搅匀。

8、清炒白菜做成，装盘即可。

(四)如何做干煮豆腐好吃

1、2块豆腐干洗净备用。

2、切成小丁。

3、切好葱花备用。

4、锅中倒油，开中火。

5、油温热后，倒入豆干丁煸炒。

6、炒制色泽金黄即可出锅。

7、盛入碗中，放入调料：盐、鲜酱油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟白芝麻。

8、拌匀后即可享用。

(五)雪莲果如何做饼

1、雪莲果两三个，肉碎适量，胡萝卜两个，地瓜粉少量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量。

2、准备雪莲果削皮。

3、削皮好的雪莲果洗干净，切块备用。

4、胡萝卜，雪莲果拌碎，备用。

5、拌碎好的胡萝卜，雪莲果加入肉碎，盐，胡椒粉和几粒味精，拌匀。

6、放进平底锅剪成饼，美味出锅。