1、先把鸭子剁成块,再洗干净控水备用。
2、烧半锅水,水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。
3、准备好配料,仔姜要多一点,这道菜的重点就在这,把姜打皮切成片,大蒜籽打皮就好,花椒,香叶,八角用水冲一下,放在盘子里,干辣椒也洗一下放在盘子里。
4、锅烧七成热,放适量花生油,把所有配料都放下去,小火煎出香味。
5、接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。
6、加适量盐,和几粒冰糖,再加少量料酒,继续翻炒几下。
7、加一小碟酱油下去再翻炒几下后,铲在高压锅里,加一碗水,盖好盖子焖十分钟即可。
8、时间到了,不急着打开,让里面的水蒸气再虚压二分钟,再打开盖子,把鸭肉倒进盘子里,上桌开吃。味道好极啦。
1、原料:鸭1000克。辅料:子姜100克。调料:豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。
2、将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;
3、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;
4、鸭肠打结,沥干水份备用;
5、将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;
6、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;
7、仔姜刨皮洗净切成长片待用;
8、净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;
9、再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;
10、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;
11、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;
12、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入豆瓣、甜面酱;
13、将豆瓣炒香后转用文火;
14、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,此时改用中火烧3~5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。
1、电脑做视频剪辑一般使用爱剪辑,会声会影,Adobe After Effects,Adobe Premiere这几款软件。
2、其中爱剪辑为免费软件,其他三个为付费软件。爱剪辑操作简单不复杂且不需要付费,适合普通视频的剪辑,但其功能较其他三个付费软件来说比较少,无法满足高质量视频的剪辑。