1)丝瓜煮泥鳅怎么做

1、材料：活泥鳅500克，丝瓜1000克，青椒200克，植物油、姜、蒜、葱适量，食盐、味精少许。

2、将活泥鳅放入桶内，加适量清水，滴入2~3滴植物油，泥鳅食后1小时就可把泥沙吐净，换水清洗后即可烹调。将青椒、姜、蒜、葱洗净、切好待用。

3、炖钵内放入约1000克清水，将活泥鳅放入炖钵中，盖上盖子，再在大火上加温。几分钟后，泥鳅已死，停火，然后将泥鳅从炖钵中用筷子逐条夹出，用牙签划开肚子，将肠肚掏掉。如果泥鳅的肚子划不开，则要继续煮一下。

4、将去掉肠肚的泥鳅重新放入炖钵中，继续用文火炖煮。边煮边将水中的泡沫捞掉。

5、将锅烧红，倒入植物油，再倒入丝瓜稍微炒一下，然后倒入炖锅与泥鳅一起用文火炖煮。

6、待泥鳅熟烂时，加入姜、蒜、葱、食盐、味精等佐料，稍煮即可。

2)酸甜口的辣椒油拌藕怎么做

1、主料：藕500g、白醋适量、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量。

2、新鲜藕去皮洗干净备用。

3、切片用水泡一会，可以滴几滴醋在里面。

4、水烧开放藕片，煮3分钟。

5、煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。

6、放入盐，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖。喜欢可以放一些干辣椒，看起来比较有食欲。

3)梭子蟹炒年糕怎么做

1、材料：梭子蟹、年糕、细香葱。

2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。

3、年糕用水煮好，过冷水，备用。

4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

4)小梅鱼清蒸怎么做

1、主料：小梅鱼6条。

2、辅料：生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、生姜、蒜少许、葱少许。

3、新鲜的小梅鱼6条，把小梅鱼处理干净。

4、处理好了小梅鱼码在盘子上，撒一勺盐，一勺料酒。

5、生抽一勺，放点蒜泥，生姜少许，葱结2个。

6、冷水上锅蒸，水开以后，蒸8分钟即可（具体时间看鱼的大小）。