1、一般人群均可食用，只要是适当食用金桔，是没有什么副作用的。
2、金桔的哪些人不能吃：脾弱气虚者不适合多食，糖尿病人、口角碎痛、牙龈肿疼者禁口金桔。
3、金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”
1、主料：小金桔18个。
2、辅料：冰糖适量、水适量、食盐1/2勺。
3、做法：在容器中加入适量的水，放入小金桔和食盐浸泡10分钟。捞出小金桔，洗净，切开。锅里倒入适量的水，放入冰糖和小金桔。大火煮沸后，转小火煮15分钟即可。
1、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。
2、用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽。
3、处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。
4、汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
5、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜即可。
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