一：生菜的功效与作用

1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

5、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

二：生菜的种植方法和时间

1、生菜的种植时间：生菜的生长周期是比较长的，一般是在每年的10～12月份进行播种，这时空气湿润气候凉爽是比较适合种植的，若是在北方地区最好是在9～19月份进行播种，产量比较高。另外在8月份也是可以种植的，但是太阳过强时，需要注意遮阴。

2、生菜种植方法

（1）种子催芽：中要将生菜种子进行催芽处理，这样可以缩短种子的休眠期能够快速发芽，用冷水将生菜种子浸泡6个小时，然后洗净捞出放入湿布中包裹好，在放置在17℃左右的环境中进行催芽处理，待3天之后便可种植。

（2）选地施肥：种植生菜最好是选择保湿能力比较强的沙质土壤，选好土壤之后浇水至完全湿透为止，然后将腐熟的有机肥最为基肥均匀的洒在苗床上，也可用过磷酸铵、硫酸铵、硫酸钾以及有机肥料按照5:3:2:100的比例进行配制。

（3）播种覆土：将生菜种子与泥沙等量均匀配制，然后以撒播的方法进行播种，最后覆上1厘米左右的土壤，若是在冬季种植，一定要安装大棚保暖，否则种子很难生根发芽，生菜的产量也会有所下降。

（4）定值管理：生菜种子播种后的5天内不要浇水，之后可将土壤浇透已达到缓苗的效果，另外在生菜成熟进行采摘之前，需要再浇一次水，生长期间，注意要除草施肥，可每隔1个月的时间施一次三元有机肥料。

三：生菜的功效与作用及禁忌

1、生菜含有的莴苣素，可以稳定情绪，促进睡眠，可用于辅助治疗神经衰弱；含有维生素e、胡萝卜素等可以保护眼睛，缓解眼疲劳，维持正常视力；含有甘露醇，可以起到利尿及促进血液循环的功效。

2、含有膳食纤维和维生素C，可以促进胃肠道的蠕动，清除肠道内多余的脂肪及废物残渣，起到润肠通便、减肥瘦身的功效；而且，蔬菜中还含有一种叫做原儿茶酸的物质，可以对癌细胞有明显的抑制作用，对消化系统癌症都有很好的辅助治疗效果。

3、但是胃寒、尿频、生菜过敏的人，不易食用生菜。