(一)牛油果搭配禁忌

1、牛油果不能和西瓜一起吃.牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一种，这种水果含有油脂的量在25%以上，西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两种一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。

2、牛油果不能和冷饮一起吃.牛油果中含有大量的脂肪酸，在食用之后需要很长的时间才能被完全的消化吸收，油脂在人体内以需要适合的温度才能吸收，冷饮在饮用之后会降低胃肠道内的温度，影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻。

3、牛油果不能和油性食物一起食用.牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与，这些载体蛋白的数量有限，食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，一起食用会降低营养价值。

(二)牛油果好吃吗

1、牛油果是否好吃主要看个人口味。第一次不推荐直接食用，因为牛油果的口感和味道和传统观念中的“水果”大相径庭，不管是口感还是味道，都跟黄油很相似。直接食用牛油果，大部分人会觉得味道很古怪，无法接受。推荐的吃法是取熟透的牛油果，去皮去核后，切小块，加入适量白砂糖，用料理机打成糊，这样吃起来就像冰淇淋一样，香甜细腻。也可以加入酸奶或者牛奶，打成奶昔食用。

2、牛油果是一种贵气十足的水果，但牛油果也不是一开始就叫牛油果的，牛油果之前的名字叫鳄梨。在牛油果还不火的时候，非常的不好卖，于是种植牛油果的农户们都觉得是因为这个名字惹的祸，于是就给鳄梨取了个新的名字叫牛油果。你别说，这名字一换，让人立马一听就觉得高级起来，销量也提升了不少。

3、牛油果改名后是显得高级不少，价格也比普通水果贵上不少，但很多人第一次品尝牛油果的时候，都很难接受牛油果很特别的口感，而喜欢的人又很容易成为其死忠粉。

4、牛油果营养丰富，富含多种维生素、蛋白质以及微量元素；牛油果吃起来果肉柔软且细腻，因为牛油果不含有胆固醇且含糖量低的特点，所以牛油果通常出现在的地方就是一些水果沙拉和减脂餐当中。

(三)牛油果泥的做法窍门

1、食材：牛油果半个、温开水。

2、将牛油果对切，绕着核用刀切透，然后双手一边抓一边拧，将牛油果分成两半。

3、用勺子刮出牛油果内壁果肉。

4、将果肉放入搅拌机中，加入少量的水。

5、将牛油果搅打成细腻的果泥。

6、将果泥倒入装碗即可。

(四)牛油果怎么吃

冰沙。果汁冰沙中加入搅碎的牛油果，可以赋予冰沙更多的营销价值，并且可以令冰沙增加一点坚果味，吃起来味道更好哟。

巧克力布丁。简单的巧克力布丁可以和牛油果自然融合，其中性味道和奶油肉，令巧克力布丁更加香滑可口。

烤着吃。很少人能想到这样吃，但只要你试过就不会后悔，尝试在牛油果中间加入各种配料如鸡蛋、蔬菜、肉等，烤熟后加少量的盐，你会尝试到一种完全不同的新口味。

填充他们。将您的牛油果加入你的便当快餐。用晒干的西红柿，橄榄和春天洋葱加热，或者加入蔬菜，豆类和奶酪，使其快速混合，你的便当快餐立马变成营养均衡的一餐了。

做寿司。鳄梨是任何寿司卷的绝佳补充。可能看起来很意外，但牛油果和三文鱼一种非常好的搭配。

直接食用。我们当然不能忘记这种最简单的方式，像吃其他水果一样一口咬下去，那种味道也是不错的