1、白菜切片刀切片，白菜帮和叶分开放。
2、葱姜切好备用：干辣椒丝适量适个人口味选择辣椒以及用量。
3、锅中放葱姜爆。
4、放入辣椒炒出辣味。
5、先放入切好洗净的白菜帮，翻炒约一分钟。
6、白菜帮翻炒至6成熟的时候放入白菜叶继续翻炒，炒至白菜叶微软。
7、白菜帮以及叶子都炒至熟后，这时放入一锅铲的白醋（喜欢酸味的可以多放）。
8、放入食盐味素花椒粉调味后即可出锅。
1、将白菜洗净，切成丝。
2、粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。
3、蒜切成蒜茸。
4、将白菜丝加入盐、白糖、醋拌均，再加入粉丝、辣椒油、香油和蒜茸拌均即可。
1、准备好干贝。
2、用清水泡发半个小时以上。
3、白菜掰出老帮，剩下的洗净。
4、煮开水，将洗净的白菜过一下水，让其保持原来青翠的菜色。
5、将过水的白菜装盘，加入干贝。
6、准备好鸡汤，加入盐拌匀。
7、将鸡汤淋在白菜上，放入锅中，用大火隔水蒸。
8、约15-20分钟后，白菜蒸熟蒸透即可食用。
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