1:酸辣腰片怎么做

1、食材：猪腰一盘、青红椒适量、生抽适量、老抽适量、盐鸡精适量、姜末泡椒适量。

2、将猪腰处理干净切薄片。

3、油热放入姜末泡椒炒香。

4、下入猪腰快速翻炒至变色。

5、加入生抽一勺、老抽半勺、加入青红椒翻炒均匀。

6、加入盐，鸡精炒匀出锅。

2:土豆淀粉怎么做水晶饺

1、准备材料：

澄面：200克、马铃薯淀粉：70克、开水：适量、虾肉：250克、肥肉：50克、笋丁：50克、盐：5克、糖：8克、味精：5克、猪油：20克、胡椒粉：1到2克、麻油：5克、淀粉：10克。

2、做法

（1）将笋丁和肥肉分次放入沸水中焯熟，然后将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌吧，并用手揉搓，这是一个上浆的作用，而且必须一步一步来。

（2）在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。

（3）拿另外一个盆子，将肥肉和笋丁搅拌在一起。

（4）放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。

（5）在加入麻油拌匀，然后将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。

（6）先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，并搅拌均匀。

（7）烧一锅开水。

（8）将开水倒入粉里，迅速搅拌匀。

（9）搅拌好后和另外35克马铃薯淀粉揉成面团。

（10）然后将面团搓成长条后，切成大概10到12克的剂子。

（11）用擀面杖擀饺子皮，皮一定要薄，然后包成饺子。

（12）包好的水晶饺子放在蒸笼里，大火5分钟即可。

3:金不换炖鸡怎么做

1、三七用硬物敲成小块（晒干的三七非常坚硬，如果方便到药店切片更好）。

2、三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时（因为乌鸡很嫩，未免久炖肉老以及嘌呤过高，先将药材的药性炖一些出来）。

3、另起一锅冷水，放入乌鸡、生姜、大葱，把乌鸡焯去血水和杂质。

4、焯好的乌鸡放入药材锅中，加入较多黄酒，小火煲一个小时。

5、吃之前调入适量盐即可。

4:手工的红豆沙怎么做

1、择去红豆中的杂质,将豆子冲洗3-4遍,洗干净。

2、加水,煮沸后关火,将水倒掉。第一遍水相当于给红豆焯水,去除豆子的涩味。

3、重新加入清水,煮沸后关火,盖上锅盖,静置一夜。煮开后盖上锅盖焖,豆子更容易涨发。浸泡一夜，也是为了让豆子涨发，这样容易煮烂。

4、浸泡一夜之后,会发现豆子明显涨发了,泡豆的水也变成红色。

5、大火煮开，转中小火炖煮，至豆子熟烂（轻轻一压即粉碎）。后期要用勺子不停搅拌，避免粘锅。

6、经过勺子反复地按压，筛网中最后只剩下豆子的皮，豆沙则沉入碗中，豆沙就做好了。

5:雷笋怎么做好吃

1、雷笋切薄片。

2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。

3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟。

4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态。

5、放入切片的仔姜和大葱 胡萝卜片翻炒1分钟。

6、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅。