1)蒸馒头怎么蒸呀

1、先把温水倒入面粉里面，搅拌均匀之后，再慢慢的倒入面粉中，充分搅拌至均匀揉成面团。

2、之后再放着温暖的地方发酵，等待三十分钟左右发酵会变大两倍，如出气再揉成面团之后再放置二十分钟左右。

3、然后再继续游在线20分钟反复2到3次再分成小团，制作成之后把冷水倒入锅中即可。

4、一刻钟之后开始开火，盖好锅盖大火蒸二十分钟左右即可，熄火后再焖十分钟左右即可盛出。所以做的时候一定要用凉水蒸水，逐渐变热产生的水蒸气能够帮助馒头进一步发酵，让馒头变得更加好吃，松软香甜。如果判断馒头的生熟用手轻拍馒头有弹性即可，是一块馒头的表皮，如果是能揭开皮则表示馒头已经熟了，如果是不能，就说明馒头还没熟；也可以用手指轻按馒头，如果很快平复，就说明已经熟了，如果凹陷处不能够复原，说明还没有蒸熟。

2)蒸馒头要多长时间

以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小大约为3-4公分直径，开锅后十分钟左右即可，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

馒头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况。馒头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好；二是碱小了；第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去。在做好馒头时一定要充分地醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。

3)甜菜根蒸馒头的做法窍门

1、准备主要材料甜菜根和面粉。

2、将甜菜根去皮洗净。

3、用榨汁机把甜菜根炸成汁备用。

4、面粉中加入适量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵。

5、面发好后，用手揉成小面团形状。静置10分钟后上蒸锅开始蒸。

6、大火蒸15-20分钟就可以关火了。