（一）平菇豆腐味噌汤怎么做

1、主要食材：平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、赤味噌、鱼露。

2、辅料：小葱。

3、调料：高汤、盐。

4、豆腐切块放置一会，沥干水分。

5、鱼丸和鱼豆腐切小块。

6、平菇洗净，撕成条状。

7、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

8、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。

9、放入平菇和豆腐煮开。

10、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看，淡的话加点盐调味。

11、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。

（二）大闸蟹配汤怎么做

1、准备材料：螃蟹1只、豆腐、啤酒、姜、蒜、盐、糖、生抽、葱、鸡精。

2、倒油（比炒青菜多一点的油就可以），下姜葱段蒜。

3、下螃蟹，炸炒一分钟。

4、下豆腐，煎2分钟。

5、下开水。

6、煮开后，加入啤酒2勺，盐半勺，糖一点点，生抽1勺，继续煮2分钟，加入鸡精，起锅。

7、撒葱花点缀。

（三）香蕉百合木耳汤怎么做

1、香蕉百合木耳汤怎么做：

将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时，把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。这时的燕麦和大米都还没完全煮透。关火，盖上锅盖，闷至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟)。早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮。

2、银耳的营养价值：

银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

（四）奶油蘑菇汤怎么做

1、洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用。

2、锅洗净点火控干，放入黄油至融化。

3、待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄。

4、加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮

5、另起一炒锅，烧热后加少许黄油。

6、等黄油融化后放入洋葱碎炒香。

7、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮。

8、加入蘑菇片。

9、不停搅拌，煮到汤越来越稠。

10、加入淡奶油继续煮。

11、煮至适合的浓稠度。

12、再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。