Ⅰ.买的鸡腿怎么做不腥

1、食材：鸡腿2个、花生油适量、香葱2根、生姜2片、盐1匙、蚝油1.5匙。

2、生姜切丝，香葱切段；

3、鸡腿洗好切小块焯水；

4、鸡腿肉变色时捞起把表面浮沫洗干净；

5、锅内下油烧热放姜丝爆香；

6、加入鸡腿肉大火翻炒至8分熟；

7、加入蚝油，盐，葱段继续翻炒至鸡腿肉熟即可装盘。

Ⅱ.炒莲藕怎么做不黑

1、炒藕片防止变黑可以先将其放在盐水中浸泡，隔绝空气，减缓氧化变黑。

2、莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接触，可防止切开后变黑。

Ⅲ.红薯糕怎么做不开裂

1、红薯上锅蒸熟。

2、红薯蒸熟后碾碎趁热加入白糖拌匀。

3、晾凉后加入鸡蛋拌匀。

4、加入淡奶油和玉米淀粉拌匀。

5、模具里铺好油纸。

6、拌好的红薯糊倒入模具里。

7、烤箱170度预热5分钟，烘烤25分钟左右即可。

8、烤好的红薯糕放入冰箱冷藏后脱模，切块即可食用。

Ⅳ.肉粽怎么做不硬

1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。

2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。

3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。

4、粽叶剪去两头。

5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。

7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。

Ⅴ.砂锅菜怎么做不糊

1、首先要抹油，其次还要全程小火，后面还要加入汤或者水，这样就不会糊了。

2、具体做法：

准备材料：冬瓜一小块、香菇5朵、猪肉100g、大米150g、食用油、盐、白糖、胡萝卜一小块。

制作步骤：

（1）砂锅内部抹上一层食用油；

（2）把大米洗净放进砂锅里；

（3）加上没过一个手掌的清水，炉灶上小火煮饭；

（4）炒锅上火，放食用油，胡萝卜先放进去炒一炒，再把肉馅放进去翻炒；

（5）肉馅变色后，把香菇丁也放进去翻炒；

（6）倒入生抽酱油，一点点盐，一点白糖，再加点热水，焖两分钟后收汁关火，锅里留一点汤就可以了；

（7）这个时候，砂锅的米饭表面冒大泡了，把切好的冬瓜块放进砂锅；继续小火焖煮；

（8）等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉、香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；

（9）焖五分钟左右就可以上桌了。