1、原料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。
2、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。
3、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。
4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。
1、食材：豆腐200克，娃娃菜150，葱花1克，红辣椒1个，水淀粉2汤匙，植物油10克，盐1.5克，胡椒粉0.5克，鸡精1克。
2、豆腐白菜洗净、切一下，葱姜、辣椒切碎。
3、起油锅、放入葱姜、辣椒炒香。
4、放入豆腐翻炒，放盐 胡椒粉翻几下，放入娃娃菜。
5、翻炒均匀后放入适量水烧开煮一会儿。
6、淋入水淀粉，放入鸡精翻匀即可。
1、主料：毛豆腐250g；调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量。
2、豆腐洗净切成扁的长条。
3、平底不粘锅内抹一层油，放入豆腐，小火煎。
4、干辣椒花椒备好，葱蒜切碎。
5、一面煎至金黄色后翻面继续煎至金黄色，沥干油备用。
6、利用锅内余油炒香干辣椒和花椒。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入豆腐翻炒，并挑入盐和鸡精翻炒。
9、出锅前撒入葱花翻炒一下即可。
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