1.老干妈饼怎么做

1、用凉水把发酵粉融化，均匀和到面粉里，在温暖的房子发酵;同时准备料:葱+盐+老干妈+五香粉。

2、把面饼擀开，呈长条形，铺上拌好的料，卷起来后压平，擀成圆型，这样的饼像牛肉饼一样可以很多层。

3、锅内倒入适量油，冒烟时放入擀好的饼，煎至两面金黄，控油后既可以吃啦，特别酥脆。

4、油可以倒多一点，面饼才会煎得更好看，更酥，最好用平底锅，受热均匀，老干妈里的红色辣油可以放些，更提味。

2.老干妈豆豉带鱼怎么做

1、主料：带鱼1条、老干妈豆豉酱1大勺。

2、辅料：红辣椒1根、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、油适量、蒜适量、盐适量。

3、先在带鱼表面上斜划上几刀，放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟。

4、将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干。

5、烧热锅，放入带鱼块进锅中煎，煎至两面金黄。

6、煎好的带鱼块盛出来，再准备好其他原材料。

7、烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香。

8、加入老干妈豆豉酱进去翻炒。

9、下入带鱼块进去翻炒。

10、加入适量的料酒和生抽进去翻炒；加入适量的水，大火煮开，转为小火炖煮十分钟；

11、加入适量的盐调味。

12、大火收汁，注意中间翻动几次带鱼块。

13、最后盛入盘中。

3.老干妈哪种口味最好吃

1、老干妈哪种口味最好吃;个人认为最好吃的是鸡油辣椒香味，里面还有些鸡肉块，也很香，不过有些带骨头，会硬些。

2、鸡油辣椒香味辣椒也是越嚼越香，但是没有那么脆，跟各种油辣椒的油香不一样，这个吃起来像是酱香，口感也是软软的。

4.葱油老干妈汤拌面的做法

1、面粉，水，小葱，老干妈，生抽，芝麻油。

2、面条机里按比例加入面粉和水。启动快速面条程序。

3、程序进行，面条机和面出面。

4、小葱洗净切断，小奶锅放适量油，下小葱小火煎炸至焦黄，放入生抽，再次烧开后关火倒出。

5、另起锅烧开水煮面条，面条煮至8成熟就捞起。趁热浇上一勺熬好的葱油滴几滴芝麻油。

6、加入一勺老干妈，撒上小葱碎，拌一拌就可来吃。

5.老干妈蒸排骨

1、新鲜的排骨用水煮约5分钟左右，去除杂质。

2、煮好的排骨捞出，洗干净，沥干水，装盘备用。

3、在煮排骨的同时，准备其它材料，节省时间。

4、热锅，加入食用油，随后加入切块的蒜瓣和姜块，炒香。

5、倒入备用的排骨，加盐适量，加酱油少许着色，加入老干妈，翻炒。

6、将炒香的排骨装碗，放入高压锅，蒸煮时长，大火10分钟，中火10分钟，共计约20分钟左右。

7、揭开锅盖，香味扑鼻，老干妈排骨烹饪完成。