（一）咸菜怎么腌好吃

1、先将芹菜去叶，洗净，切段备用。

2、胡萝卜洗净切丝。

3、大头菜洗净切成小块。

4、将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀。

5、直接将食材放入准备好的咸菜罐里，放置数天。

6、盛到小盘子里面，就可以吃了。

（二）怎么腌苏子叶咸菜

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

（三）怎么腌鹅珍

1、买回的鹅胗用水先把外面洗净。

2、接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净。

3、放入锅中加点姜片、料酒汆水。

4、煮开后，变色即可捞出。

5、用清水洗去血沫，沥干水分。

6、电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水。

7、放入汆水后的鹅胗。

8、加点冰糖和2个干红辣椒。

9、用电压力锅压30分钟。

10、时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，浸泡了4个小时。

11、彻底冷却后捞出，切片即可。