1、开水冲鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺，搭配不同的需要材料时其功效也各有侧重。
2、以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味，对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。
3、以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味，有着非常不错的润肺止咳效果，但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。
1、主料：鸡蛋8个。
2、辅料：盐1勺、酱油3勺。
3、鸡蛋洗净，放入适量的冷水，加入盐可以防止鸡蛋爆开。
4、开火煮鸡蛋，煮上8分钟即可。
5、煮熟的鸡蛋，浸泡在冷水里，比较好剥壳。
6、浸泡过冷水的鸡蛋，可以很轻松的剥壳。
7、最后倒入酱油，开始浸泡鸡蛋，鸡蛋泡的时间越长越好吃。
1、鸡蛋2个，米醋一瓶，盐一小把，五香粉一小把。
2、把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。
3、侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软，用清水把泡软的蛋壳冲掉 。
4、蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。
5、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里，用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。
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