一)怎样做鸡蛋吃才不上火

做成橙子蒸蛋最不上火，具体做法如下：

1、食材：橙子一个，白砂糖10g，鸡蛋一个，纯牛奶10g，盐少许。

2、准备所有材料，把盐抹在橙子表皮用手揉搓，过清水清洗干净备用。

3、用刀把橙子切开，把橙子汁挤进纯牛奶里，再把果肉全部挖出来备用。

4、把鸡蛋打散在纯牛奶里，加入白糖，用筷子搅拌至起泡，再用勺子把泡沫撇出来。最后倒进挖空果肉的橙子里。

5、把保鲜膜盖在橙子上，用竹签扎上几个小孔。

6、把橙子架在蒸屉上，盖上锅盖蒸15分钟即可。

二)肉怎样做汤好吃

1、先将花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗干净切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下后，用手掰成小片备用。

2、瘦肉片加入适量地瓜粉、酱油、鸡精、十三香、料酒、水用筷子搅拌均匀备用。拿一些肥肉用小火煸出肉油后，放入蒜段翻炒香。再把花菜倒入锅中翻炒至七八成熟后倒入碗中备用。

3、锅里加水烧开，水开后将肉片用筷子一点点夹入锅中，肉片在锅中煮3至4分钟。（注意：火这个时候要转成小火。要不然沸腾起来的水会把包裹在肉片上面地瓜粉冲掉的。）

4、后放入豆腐衣和花菜。出锅前撒入香菜，尝一尝味道调味一下即可。

三)西瓜怎样做水果糖

1、首先要准备好原材料:西瓜。

2、洗西瓜时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。

3、将洗清洗过后的西瓜，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。

4、将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。

5、白糖全部融化，变成糖浆，倒入西瓜汁。

6、等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。

7、倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。

四)鸦片鱼怎样做汤

1、将鸦片鱼去鳃、去内脏洗净。去皮更易入味。鸦片鱼的皮很厚且粗糙，既影响入味又影响口感。新鲜的鸦片鱼很容易扒皮。葱切段，姜切片，蒜切块。

2、上锅添花生油加热，油温七成时加入切好的葱姜蒜。葱姜蒜煸出香味，上面铺放鸦片鱼。稍煎30秒。加入凉水，炖至水开。加盐调味，出锅装盘。鲜美的鱼汤完工。

五)怎样做正宗泡椒

1、材料：花椒适量，干辣椒适量，山奈适量，冰糖适量，白酒适量，清水适量，泡菜盐适量，八角适量。

2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

4、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。