(一)鱼汤怎么做不腥还好喝

1、熬鱼汤最好选用现杀的新鲜鲫鱼，不宜过大。

2、鱼要先煎再添水炖，炖汤时所加的水必须为开水，且最好一次加足，中途不要添水；

3、出锅时再放盐可以使汤更加营养；

4、鱼汤加入适量现磨白胡椒粉可以去除腥味，去凉防寒增香提鲜；

5、鱼腹内加入姜丝可以去除煮鱼汤时产生的腥味。

(二)炖鱼块怎么做不腥

1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。

2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。

3、最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里（外面也要搁点）

都是很有效的。

4、如果是炖鱼的话，记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉。

5、还可以放“紫苏”，紫苏是一种植物，外表是紫色的，对腥味有很强的去除作用，而且它本身还带有一种特殊的香味。

6、在鱼的背脊上，去处腥线，在醋与生姜的汁里面浸泡10几分钟，便可去处腥味。

7、可以在做的时候加姜、料酒。如果是烤鱼，最好就是烤好后加些柠檬汁，很不错的。

8、鱼清理后,用黄酒抹上,黄酒会挥发,会带走鱼腥。

(三)圆茄子怎么做不辣又好吃

1、材料：茄子、土豆、长青椒、生抽、老抽、蚝油、白糖各适量。

2、茄子，土豆，青椒分别滚刀块切好。

3、准备好调料汁，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一点点老抽。

4、油烧热后下土豆块炸，炸成表面起金黄色捞出即可，茄子也下锅炸软捞出。

5、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的土豆茄子炒匀，再加入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可。