Ⅰ.油炸茄子怎么做

1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。

2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。

3、茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

4、倒去盐水。

5、加入整包香酥炸粉。

6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）

7、烧热油锅并转为中火。

8、将拌匀的茄子炸至酥软。

9、起锅装盘。

Ⅱ.油炸茄子怎么做

1、食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。

2、把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。

3、找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。

4、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。

5、往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。

6、油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。

7、锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里即可。

Ⅲ.油炸茄子条窍门

1、食材：茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。

2、茄子洗净切条。

3、葱沫备用，加入碗中。

4、放入淀粉，加入一个鸡蛋。

5、加入花椒面，加盐。

6、加少许水将淀粉调制粘稠状。

7、茄条充分裹胡。

8、锅内热油，待油开后加入茄条炸制金黄飘起即可。