1)蒜蓉茄汁虾仁如何做

1、主料：大虾400克、姜20克、蒜末30克、小葱40克。

2、辅料：料酒1勺、番茄酱1大勺、白糖1勺、盐适量。

3、虾去虾枪，挑起虾肠，剪掉虾尾骨。

4、用一勺料酒。适量盐腌制十分钟。

5、姜蒜切末，小葱切段。

6、腌好的虾，放入烧热的油里炸。

7、虾皮炸脆捞出。

8、锅里重新置油，姜蒜凉油下锅爆出香味。

9、加入一大勺的番茄酱，一勺白糖。

10、调入少量水，适量盐。

11、炸好的虾下锅翻炒。

12、小葱段下锅。

13、炒匀关火。

2)咖喱鱼丸如何做

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香叶5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

3)如何做茄汁大虾

1、准备材料：虾一斤、大蒜2瓣、料酒一汤匙、盐适量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖适量；

2、大蒜切成蒜末备用，虾洗净开背去虾线，加一般蒜末、料酒、盐、生粉腌渍20分钟；

3、起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色出锅，再起油锅，油至七成热时，下剩下的蒜末爆香，加入番茄沙司、糖、盐调成茄汁，倒入虾，翻炒拌匀关火，盛出晾凉即可。

4)椰子原汁炖鸡如何做

1、鸡一整只、椰子2个、枸杞适量、红枣十几个、燕麦一小把、薏米20粒左右、山药2段、桂圆3个、百合3片。

2、取椰肉和椰汁：椰子上的三个孔，打开两个就能取出椰汁，将椰汁倒入碗中备用。将椰子切开，将椰肉取出，放入碗中。

3、改刀椰子肉：将椰子肉切成三角形后放入碗中。

4、处理鸡：将鸡用开水烫后拔毛、洗净，将鸡剁成小块。如果是满山跑的鸡，鸡蛋等鸡的部位可以留下，如果鸡是圈养的，可以用水焯一下。

5、煮汁：锅中放入适量的水，水烧开后，倒入准备好的椰汁，再放入椰肉，汤汁立刻变白。

6、炖鸡：锅中放入红枣、桂圆、枸杞、百合、山药、薏米，最后放入燕麦，之后放入鸡肉。

7、调味：汤已经很白了之后，盖上锅盖，调中火炖一个半小时。开锅后放一些盐调味即可。