一，怎么保存胡萝卜泥

1、胡萝卜泥可以放冰箱冷藏，最好现做现吃。注意，胡萝卜素要有油脂的参与才能被人体很好的吸收。所以做胡萝卜泥时，最好先过下油，然后再蒸。或者再骨头汤中放一些胡萝卜一起炖。

2、胡萝卜泥在冰箱里短暂冷藏，再食用时按照普通加热方式就可以了。

3、冷藏后的胡萝卜泥加热可以用蒸汽蒸热，或微波炉加热，或隔水炖等这样一系列加热方法加热。而且胡萝卜泥一定要用冷藏的方式进行保存，若用冰冻的方式保存，会导致胡萝卜泥内的水分被破坏，食用的口感也会受到影响。

二，胡萝卜牛腩怎么做

1、主料：牛腩1000克。

2、辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺。

3、牛腩洗净、切块。

4、胡萝卜洗净、切滚刀。

5、牛腩冷水下锅煮沸，去出血沫。

6、捞出用水洗净。

7、盛入碗里备用。

8、热锅倒油、放入八角、香叶、花椒、姜片小火炒香。

9、放入豆瓣酱炒出红油。

10、放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖。

11、炒至牛腩上色。

12、放入适量清水。

13、盖上盖子，大火烧开转小火，煮40分钟。

14、放入胡萝卜，再煮20分钟至熟、中火收汁即可。

三，酸爽胡萝卜做法窍门

1、食材：白萝卜5份，胡萝卜1份，盐50g，生姜3块，大蒜10瓣，朝天椒13只，白砂糖300g，白醋500ml，凉白开水350ml，柠檬汁适量分别将白萝卜、红萝卜去皮。

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

3、分别将白萝卜、红萝卜切条。

4、加入50g盐。

5、将萝卜条稍作揉抓，让盐更充分更均匀的渗入到每一根萝卜条上。

6、静置腌制两个小时，把萝卜里的水分腌出来。

7、将腌制好的萝卜条用漏勺装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用。

8、将3块姜去皮、13只朝天椒去头、10只大蒜头去衣。

9、将已去衣大蒜瓣和去皮生姜洗净切片，朝天椒洗净切小段待用。

10、备好的醋、白糖、凉白开水。

11、将称好的300g白砂糖倒入面盆中。

12、再加一瓶醋（500mI）白醋（不太吃酸的加250mI）。

13、再加750g凉开水。

14、再把切好的大蒜、生姜片朝天椒加入调料水中。

15、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水，把它们倒进刚才调好的调料水中。

16、加入柠檬汁，加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味。

17、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

18、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀地浸透在每根萝卜条上。

19、用漏勺将白、红萝卜装进事先洗干净的玻璃罐中。

20、最后再把调料汁水倒入。

21、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌3-5天左右就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

四，胡萝卜木耳肉的做法

1、原料：木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜。

2、调料：生抽、盐、鸡精、绍酒。

3、做法：猪里脊切片，用盐、绍酒、生抽腌渍。水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。锅中放油，煸香葱姜末放入肉片煸出香味，放入胡萝卜片炒熟。放入木耳，加盐、鸡精、生抽调味，最后放入黄瓜片翻炒均匀出锅。

五，羊骨头胡萝卜的做法

1、食材：羊腿骨200克、胡萝卜1根、盐适量、食用油适量、料酒适量、十三香适量、鸡精适量、姜1块、蒜1瓣、八角15颗左右、蒜苗若干。

2、准备好食材，把羊骨剁成块洗净，一定要把血水洗出，胡萝卜洗净备用。

3、姜蒜切片，花椒拿出来备用，蒜苗洗净。

4、蒜苗切段，胡萝卜切块。

5、锅中放入少量的油烧热，把花椒爆香一下。

6、花椒爆香后捞出来不要，只留油，把姜蒜爆香。

7、倒入羊骨翻炒几下，加入适量的料酒翻炒均匀。

8、等羊骨上的肉收缩，加入大量的水加盖煮

9、大火煮1个小时后开锅，加入适量的盐，十三香，胡萝卜，也可以放几粒枸杞，加盖再煮20分钟。

10、煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精，撒上切好的蒜苗，就可以出锅了。